Ingredients
Scale
- 250 g Krabbenfleisch-Imitat (Surimi)
- 80 g Paniermehl (idealerweise Panko)
- 50 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 großes Ei
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Besprühen oder Bestreichen)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Surimi-Sticks fein hacken oder kurz in einer Küchenmaschine pulsieren, bis eine grobe Masse entsteht. Mit Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen und gut durchkneten. Aus dieser Masse kleine, mundgerechte Bissen (ca. 2-3 cm groß) formen.
- Step 2: Drei separate, flache Teller vorbereiten: einen mit dem Mehl, einen mit dem verquirlten Ei und einen dritten mit dem Paniermehl. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 3: Die geformten Krabbenbissen nacheinander panieren: Zuerst vollständig im Mehl wenden und überschüssiges Mehl leicht abklopfen. Anschließend durch das Ei ziehen und zuletzt fest im Paniermehl wälzen, damit die Panade gut haftet.
- Step 4: Die panierten Bissen auf das vorbereitete Backblech legen und leicht mit Pflanzenöl besprühen oder mit einem Pinsel dünn bestreichen. Dies sorgt für eine schöne goldbraune Farbe und Knusprigkeit beim Backen.
- Step 5: Die Krabbenbissen für 12 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Panade goldbraun und knusprig ist. Nach der Hälfte der Backzeit können die Bissen gewendet werden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
- Step 6: Die Gebackenen Krabbenbissen sofort heiß servieren, optional mit einer scharfen Chili- oder Aioli-Dip-Sauce.
Notes
- Reste der gebackenen Bissen können Sie bis zu drei Tage lang luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren.
- Für maximale Knusprigkeit die Krabbenbissen nicht in der Mikrowelle, sondern kurz in einem Heißluftofen bei 160 °C aufwärmen.
- Diese Bissen sind ein idealer Party-Snack; servieren Sie sie auf einer Platte mit Zahnstochern und reichen Sie eine frische Limetten-Koriander-Aioli dazu.
- Wenn Sie eine besonders robuste Panade wünschen, legen Sie die fertig panierten Bissen vor dem Backen für etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank – so haftet die Panade perfekt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 Krabbenbissen
- Calories: 235
- Sodium: 420mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g