Ingredients
Scale
- 500 g tiefgekühlte Pommes frites
- 250 ml fertige Sauce Hollandaise
- 4 Eier (Größe M oder L)
- 100 g Mini-Mozzarella-Kugeln (oder Feta-Würfel)
- 4 Scheiben Frühstücksspeck (Beef Bacon)
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- 1 EL Weißweinessig (für die pochierten Eier)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Pommes frites nach Packungsanweisung im Backofen oder in der Fritteuse goldbraun und knusprig zubereiten. Anschließend gut abtropfen lassen und leicht salzen.
- Step 2: Während die Pommes garen, den Frühstücksspeck in einer Pfanne knusprig braten, auf Küchenpapier abtupfen und in grobe Stücke zerbrechen. Die Sauce Hollandaise in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen (nicht kochen).
- Step 3: Zum Pochieren der Eier Wasser in einem Topf zum Sieden bringen und den Weißweinessig hinzufügen. Die Eier nacheinander vorsichtig ins Wasser gleiten lassen und etwa 3–4 Minuten kochen, bis das Eigelb noch weich ist. Mit einer Schaumkelle herausnehmen.
- Step 4: Die knusprigen Pommes frites auf vier Servierteller verteilen. Die Mini-Mozzarella-Kugeln gleichmäßig darüber streuen.
- Step 5: Die warme Sauce Hollandaise großzügig über die Pommes und den Käse gießen. Jeweils ein pochiertes Ei auf jede Portion Poutine legen, mit den knusprigen Speckstücken bestreuen und abschließend mit Schnittlauchröllchen garnieren. Sofort servieren.
Notes
- Bewahren Sie Reste (ohne das pochierte Ei) getrennt auf; die Pommes im Kühlschrank oder gefroren, die Sauce Hollandaise maximal 24 Stunden, da sie schnell verderblich ist.
- Erwärmen Sie die kalten Pommes frites für maximalen Knusper-Effekt kurz in einem Air Fryer oder bei hoher Temperatur im Backofen, bevor Sie die leicht gewärmte Sauce hinzufügen.
- Dieses Gericht ist am besten, wenn es sofort und heiß serviert wird; ein kleiner Schuss scharfe Sauce oder eine Beilage aus frischem Rucola balanciert die Reichhaltigkeit perfekt aus.
- Achten Sie darauf, dass die Sauce Hollandaise nur warm (nicht kochend heiß) ist, damit der Mini-Mozzarella oder Feta nur leicht anschmilzt und seine Form behält.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 475g)
- Calories: 980
- Sodium: 1600mg
- Fat: 82g
- Saturated Fat: 32g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 4g