Ingredients
- Zartbitterschokolade (mind. 50% Kakao)
- Ungesalzene Butter
- Zucker
- Eier (Größe M)
- Weizenmehl (Type 405)
- Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- Vanilleextrakt
- Sauerkirschen (aus dem Glas, abgetropft)
- Zartbitterschokolade (150 g)
- Ungesalzene Butter (100 g)
- Zucker (150 g, geteilt)
- Eier (3 Stück, geteilt)
- Weizenmehl (60 g)
- Frischkäse (Doppelrahmstufe, 400 g)
- Vanilleextrakt (1 Teelöffel)
- Sauerkirschen (aus dem Glas, 150 g abgetropft)
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen. Für die Brownie-Schicht die Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen, glattrühren und leicht abkühlen lassen. 100 g Zucker und 2 Eier unterrühren, dann das Mehl einarbeiten.
- Step 2: Den Brownie-Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen. Für die Käsekuchen-Masse den Frischkäse, den restlichen Zucker (50 g), das letzte Ei und den Vanilleextrakt cremig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Step 3: Die Käsekuchen-Masse vorsichtig über die Brownie-Schicht gießen und glatt streichen. Die abgetropften Sauerkirschen gleichmäßig auf der Frischkäse-Schicht verteilen.
- Step 4: Den Kuchen 40 bis 50 Minuten backen. Der Rand sollte fest sein, die Mitte aber noch leicht wackeln. Den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür weitere 15 Minuten abkühlen lassen.
- Step 5: Den Fruchtigen Brownie-Käsekuchen vollständig auskühlen lassen (idealerweise 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank), bevor er angeschnitten und serviert wird.
Notes
- Bewahren Sie Reste des Kuchens stets gut abgedeckt im Kühlschrank auf; so bleibt er bis zu 4 Tage frisch und behält seine optimale Textur.
- Gießen Sie die Frischkäse-Masse vorsichtig über den Rücken eines Löffels auf den Brownie-Boden, damit sich die beiden Schichten nicht unschön vermischen.
- Dieser Käsekuchen schmeckt am besten eiskalt: Er sollte direkt aus der Kühlung serviert werden, da er erst dann fest genug ist, um perfekte Stücke schneiden zu können.
- Für ein besonders elegantes Finish servieren Sie jedes Stück mit einem Tupfer leicht gezuckerter Schlagsahne und etwas extra abgetropftem Sauerkirsch-Kompott.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 105g)
- Calories: 440
- Sodium: 200mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 19g
- Trans Fat: 0.3g
- Protein: 33g