Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g Butter (weich)
- 2 große Eier
- 1 TL Backpulver
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- Eine Prise Salz
- 100 g Puderzucker (für das Baiser)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 2: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, dann die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
- Step 3: Mehl, Backpulver, Zitronenschale und eine Prise Salz in die Mischung sieben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Zitronensaft ebenfalls unterrühren.
- Step 4: Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und dabei genügend Abstand lassen, da die Kekse beim Backen auseinandergehen.
- Step 5: Die Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Step 6: Während die Kekse abkühlen, das Baiser zubereiten, indem man Eiweiß steif schlägt und nach und nach den Puderzucker einrieseln lässt, bis eine feste Masse entsteht. Die Baisermasse auf die abgekühlten Kekse spritzen oder streichen.
- Step 7: Optional: Die belegten Kekse bei 100°C für weitere 10 Minuten im Ofen trocknen lassen, um das Baiser zu festigen.
Notes
- Die Kekse können in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten.
- Um die Kekse wieder aufzuwärmen, lege sie für ein paar Minuten bei 150°C in den Ofen, damit sie wieder schön weich werden.
- Serviere die Kekse mit einer Tasse Tee oder Kaffee und einem Spritzer zusätzlichem Zitronensaft für einen erfrischenden Geschmack.
- Ein Tipp für das Baiser: Achte darauf, dass die Schüssel und die Rührgeräte fettfrei sind, damit das Eiweiß optimal steif wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 120
- Sodium: 50mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 12g