Ingredients
Scale
- 400 g Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs)
- 200 ml Kokosmilch
- 2 Limetten (Saft und Abrieb)
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 200 g Reis (z.B. Jasminreis)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen. In der Regel beträgt die Kochzeit etwa 15 Minuten.
- Step 2: Während der Reis kocht, das Fischfilet in Stücke schneiden und in einer Schüssel mit dem Limettensaft, der Fischsauce und dem Zucker marinieren. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Step 3: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun ist. Anschließend die marinierten Fischstücke hinzufügen und kurz anbraten.
- Step 4: Die Kokosmilch und den Limettenabrieb zum Fisch geben und alles vorsichtig vermengen. Bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Step 5: Den gekochten Reis auf Tellern anrichten, den Fisch mit der Kokosnuss-Limetten-Sauce darüber geben und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Notes
- Bewahren Sie übrig gebliebenen Fisch mit Kokosnuss und Limette in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu zwei Tage frisch bleibt.
- Zum Wiedererwärmen empfehlen wir, den Fisch vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erhitzen, um die zarte Textur nicht zu beeinträchtigen.
- Servieren Sie das Gericht mit frischem Koriander und einem zusätzlichen Spritzer Limettensaft für einen extra Frischekick.
- Ein Tipp für den Koch: Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu garen, da er sonst trocken werden kann – er sollte gerade durch sein und noch saftig bleiben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (Fisch mit Kokosnuss und Limette, dazu Reis)
- Calories: 450
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g