Ingredients
Scale
- 200 g Haferflocken
- 150 g Erdnussbutter
- 100 g Honig oder Ahornsirup
- 50 g gemahlene Mandeln oder Nüsse
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Optional: 50 g Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel die Haferflocken, gemahlene Mandeln und eine Prise Salz gut vermengen.
- Step 2: In einer separaten Schüssel die Erdnussbutter, den Honig (oder Ahornsirup) und den Vanilleextrakt zusammenrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 3: Die Erdnussbutter-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gründlich vermengen, bis die Haferflocken gleichmäßig mit der Erdnussbutter-Mischung bedeckt sind.
- Step 4: Nach Belieben die Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzufügen und nochmals gut umrühren.
- Step 5: Die Mischung in Muffinförmchen pressen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
- Step 6: Nach dem Kühlen die Muffins aus den Förmchen nehmen und genießen!
Notes
- Die Erdnussbutter-Haferflocken-Muffins lassen sich am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben.
- Um die Muffins leicht aufzuwärmen, kannst du sie für einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen; das macht die Erdnussbutter schön cremig.
- Serviere die Muffins als gesunden Snack oder Frühstücksartikel, vielleicht mit einem Klecks zusätzlicher Erdnussbutter oder etwas frischem Obst on top.
- Als Küchentipp: Achte darauf, die Mischung gut zu pressen, damit die Muffins beim Kühlen ihre Form behalten und stabil werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 180
- Sodium: 90mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g