Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g kalte Butter, gewürfelt
- 100 g feiner Zucker
- 1 großes Ei (Größe L)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g hochwertige Erdbeermarmelade oder Konfitüre
- 200 g Puderzucker (für die Glasur)
- 2–3 EL Milch oder Wasser (für die Glasur)
Instructions
- Step 1: Den Zuckerkeksteig zubereiten. Mehl, Zucker und kalte Butter in einer Schüssel zu feinen Krümeln verarbeiten. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig kneten. Den Teig flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Step 2: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Rechtecke von etwa 4×6 cm ausschneiden. Die Hälfte der Rechtecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Step 3: Auf jedes Teigrechteck auf dem Blech einen knappen Teelöffel Erdbeermarmelade geben, dabei einen Rand von etwa 5 mm freilassen. Die restlichen Teigrechtecke als Deckel darauflegen. Die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken, um die Kekse zu versiegeln und das typische Pop-Tart-Muster zu erzeugen.
- Step 4: Die Kekse 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kekse vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie glasiert werden.
- Step 5: Die Glasur herstellen, indem Sie den Puderzucker mit Milch oder Wasser glatt rühren, bis eine dicke, streichfähige Konsistenz entsteht. Die abgekühlten Erdbeer-Kekse gleichmäßig mit der Glasur bestreichen und, falls gewünscht, sofort mit bunten Streuseln verzieren, bevor die Glasur aushärtet.
Notes
- Um die Glasur und Textur zu schützen, bewahren Sie die Erdbeer-Pop-Tarts in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf – sie halten sich dort bis zu einer Woche.
- Für ein authentisches, warmes Pop-Tart-Gefühl erwärmen Sie die glasierten Kekse kurz (etwa 8-10 Sekunden) in der Mikrowelle, bis die Erdbeermarmelade innen lauwarm ist.
- Probieren Sie die Kekse als nostalgisches Frühstück mit einer Tasse starkem Kaffee oder als schnelles Dessert, kombiniert mit einer Kugel cremigem Vanilleeis.
- Für perfekt geformte Pop-Tarts ist es entscheidend, die Ränder mit einer Gabel fest und gleichmäßig zu versiegeln, damit die köstliche Erdbeermarmelade beim Backen im Keks bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 70g)
- Calories: 320
- Sodium: 180mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 28g