Ingredients
Scale
- 200 g Vanillekuchen (z.B. Rührkuchenreste oder Fertigkuchen)
- 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), zimmerwarm
- 50 g Puderzucker
- 2 EL gefriergetrocknete Erdbeerstücke (optional: fein gemahlen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Weiße Kuvertüre (Schokolade zum Überziehen)
- 1 EL gehackte gefriergetrocknete Erdbeeren (zum Bestreuen)
Instructions
- Step 1: Den Vanillekuchen fein zerbröseln und in eine mittelgroße Schüssel geben. Puderzucker und die fein gemahlenen oder zerdrückten gefriergetrockneten Erdbeeren hinzufügen und vermischen.
- Step 2: Den zimmerwarmen Frischkäse und das Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verkneten, bis eine homogene und leicht klebrige, aber gut formbare Masse entsteht.
- Step 3: Aus der Masse kleine Bällchen (ca. 2-3 cm Durchmesser) formen und auf einem mit Backpapier belegten Teller platzieren. Die Trüffelbällchen für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Step 4: Die weiße Kuvertüre vorsichtig über einem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen. Die gekühlten Trüffelbällchen einzeln mit Hilfe einer Gabel in die geschmolzene Schokolade tauchen und überschüssige Schokolade abtropfen lassen.
- Step 5: Die frisch glasierten Trüffelbällchen sofort mit den zusätzlichen gehackten gefriergetrockneten Erdbeeren bestreuen. Die fertigen Trüffelbällchen bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Bewahren Sie die Trüffel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; dort bleiben sie 5 bis 7 Tage frisch und behalten ihre Form.
- Nehmen Sie die Bällchen etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit der Frischkäsekern weicher wird und die Aromen sich optimal entfalten können.
- Diese eleganten Trüffel sind das perfekte Highlight auf einem Dessert-Buffet oder eine besonders stilvolle süße Begleitung zum Nachmittagskaffee oder Sekt.
- Für eine perfekt glatte und feste Masse ist es entscheidend, dass der Frischkäse wirklich zimmerwarm ist, bevor Sie ihn mit den Kuchenbröseln verkneten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Trüffelbällchen
- Calories: 145
- Sodium: 60mg
- Fat: 7.5g
- Saturated Fat: 5.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 10g