Ingredients
Scale
- 500 g gefrorene Erdbeeren
- 100 g gefrorene Ananasstücke
- 120 ml cremige Kokosmilch (aus der Dose, gut gekühlt)
- 3 EL Agavendicksaft (alternativ: Puderzucker)
- 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise feines Meersalz
Instructions
- Step 1: Geben Sie die gefrorenen Erdbeeren, die gefrorenen Ananasstücke, die Kokosmilch, den Agavendicksaft, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt in einen Hochleistungsmixer oder eine starke Küchenmaschine.
- Step 2: Beginnen Sie auf niedriger Stufe zu pürieren und erhöhen Sie die Geschwindigkeit langsam. Verwenden Sie den Stößel des Mixers (falls vorhanden), um die gefrorene Masse kontinuierlich nach unten zu drücken.
- Step 3: Stoppen Sie den Mixer regelmäßig (etwa alle 30 Sekunden) und schaben Sie die Seitenwände mit einem Spatel ab. Es ist entscheidend, dass alle Zutaten gleichmäßig eingearbeitet werden, bis keine großen Stücke mehr vorhanden sind.
- Step 4: Pürieren Sie weiter, bis eine sehr dicke, glatte und cremige Konsistenz erreicht ist, die optisch und haptisch an Softeis erinnert. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mixen, um die Masse nicht zu erwärmen.
- Step 5: Füllen Sie die Masse sofort in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle (für den klassischen "Whip"-Look) und spritzen Sie das Erdbeer-Dole-Whip in Dessertschalen oder Gläser. Servieren Sie es umgehend.
Notes
- Nutzen Sie unbedingt den Stößel Ihres Hochleistungsmixers, um die gefrorene Masse kontinuierlich nach unten zu drücken; das vermeidet das Hinzufügen von zu viel Flüssigkeit und garantiert die nötige Dichte.
- Servieren Sie das Dole-Whip sofort nach der Zubereitung und garnieren Sie es für einen besonderen Frischekick mit etwas Limettenabrieb oder gerösteten Kokoschips.
- Für die perfekte Softeis-Textur verwenden Sie ausschließlich die feste, gut gekühlte Schicht der Kokosmilch aus der Dose und mixen Sie nur so lange wie nötig, um die Zutaten nicht zu erwärmen.
- Reste, die fest gefroren sind, müssen vor dem erneuten Servieren mit einem Schuss Kokosmilch oder Zitronensaft kurz im Mixer aufgeschlagen werden, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 200g (Eine Schale/Portion)
- Calories: 195
- Sodium: 12mg
- Fat: 8.6g
- Saturated Fat: 7.2g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 23.4g