Ingredients
Scale
- 8 kleine Weizen-Tortillas
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 50 g Puderzucker (gesiebt)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Butterkekse oder Shortbread (für den Crunch)
- 50 g geschmolzene Butter
- 250 g frische Erdbeeren
- 50 ml Schlagsahne (optional, für eine leichtere Füllung)
Instructions
- Step 1: Den Crunch und die Taco-Schalen vorbereiten. Die Butterkekse fein zerbröseln und mit einem Esslöffel der geschmolzenen Butter vermischen. Die Weizen-Tortillas leicht mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen, in den Keksbröseln wälzen und über einem umgedrehten Muffinblech oder einem Rost in Taco-Form drapieren. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Abkühlen lassen.
- Step 2: Die Käsekuchen-Füllung zubereiten. Den Frischkäse, den gesiebten Puderzucker und den Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Falls verwendet, die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, um die Füllung aufzulockern. Die Masse kurz kühl stellen.
- Step 3: Die Erdbeeren vorbereiten. Die frischen Erdbeeren waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Einige Erdbeeren können auch püriert werden, um ein leichtes Topping zu erzeugen.
- Step 4: Die Tacos füllen. Die abgekühlten, festen Taco-Schalen aus dem Ofen nehmen. Die Käsekuchen-Füllung entweder mit einem Löffel oder mithilfe eines Spritzbeutels gleichmäßig in die knusprigen Schalen füllen.
- Step 5: Garnieren und servieren. Die Füllung großzügig mit den vorbereiteten frischen Erdbeerscheiben belegen. Optional mit etwas übrig gebliebenem Keks-Crunch bestreuen. Die Erdbeer-Crunch-Käsekuchen-Tacos sofort servieren oder bis zum Verzehr kurz im Kühlschrank fest werden lassen.
Notes
- Um die Knusprigkeit der Taco-Schalen zu bewahren, lagern Sie die Schalen und die Käsekuchen-Füllung immer getrennt im Kühlschrank und füllen Sie die Tacos erst kurz vor dem Servieren.
- Sollten die vorbereiteten Tacoschalen an Knusprigkeit verlieren, backen Sie diese leer für 3 Minuten bei 150°C auf, bevor Sie sie füllen und servieren.
- Für einen zusätzlichen Frische-Kick servieren Sie die Tacos mit einer Prise frischer Zitronenschale oder einem Hauch Balsamico-Glasur über den Erdbeeren.
- Achten Sie darauf, dass der Frischkäse für eine besonders cremige, klumpenfreie Füllung unbedingt Raumtemperatur hat, bevor Sie ihn mit dem Puderzucker verrühren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Taco (ca. 110g)
- Calories: 350
- Sodium: 220mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 25g