Ingredients
Scale
- 200 g Brezeln (Salzbrezeln)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 500 g Erdbeeren, frisch
- 400 g Quark
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 6 Blatt Pektin
Instructions
- Step 1: Zuerst die Brezeln in eine Küchenmaschine geben und fein zermahlen. Mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Step 2: Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Brezelmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Fest andrücken und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Step 3: In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Einige Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen.
- Step 4: Agar-Agar in kaltem Wasser einweichen. Quark, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut vermischen. Die eingeweichte Agar-Agar nach Packungsanweisung auflösen und unter die Quarkmasse rühren.
- Step 5: Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quark-Pektin-Mischung heben. Anschließend die geschnittenen Erdbeeren unterheben.
- Step 6: Die Quark-Erdbeer-Masse auf den gekühlten Brezelboden geben und gleichmäßig verteilen. Die Torte für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Step 7: Vor dem Servieren mit den beiseitegelegten Erdbeeren dekorieren und nach Belieben mit Schlagsahne garnieren.
Notes
- Bewahren Sie die Erdbeer-Brezel-Torte im Kühlschrank auf, um die Frische der Erdbeeren zu erhalten und die Torte bis zu zwei Tage lang genießen zu können.
- Das Aufwärmen dieser Torte ist nicht empfehlenswert, da sie am besten kalt serviert wird; genießen Sie sie direkt aus dem Kühlschrank für den optimalen Geschmack.
- Für eine besondere Note können Sie die Torte mit einem Spritzer frischem Zitronensaft oder Minze garnieren, um den Geschmack der Erdbeeren hervorzuheben.
- Ein Tipp für den perfekten Brezelboden: Achten Sie darauf, die Brezeln wirklich fein zu mahlen, damit die Krümel gut mit der Butter haften und eine stabile Basis bilden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100g)
- Calories: 320
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 20g