Ingredients
Scale
- 500 g Erbsen (aus der Dose oder TK, aufgetaut)
- 1 große Rote Zwiebel
- 150 g junger Gouda oder Emmentaler
- 3 EL Mayonnaise
- 2 EL Crème fraîche oder Schmand
- 1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Die Erbsen gut abtropfen lassen, falls sie aus der Dose stammen, oder die aufgetauten TK-Erbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Die rote Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Den Käse in kleine, gleichmäßige Würfel (etwa 0,5 cm) schneiden.
- Step 2: In einer großen Schüssel Mayonnaise, Crème fraîche und Weißweinessig zu einer cremigen Basis verrühren. Mit Salz, Pfeffer und dem Zucker kräftig abschmecken, bis das Dressing die gewünschte Süße und Säure erreicht hat.
- Step 3: Die abgetropften Erbsen, die fein gewürfelte rote Zwiebel und die Käsewürfel vorsichtig zum Dressing geben. Alles behutsam miteinander vermengen, sodass alle festen Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind, ohne die Erbsen zu zerdrücken.
- Step 4: Den Erbsensalat abdecken und für mindestens 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren den Salat noch einmal umrühren und gegebenenfalls mit frischer Petersilie garnieren und nachwürzen.
Notes
- Diesen cremigen Salat immer gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren; er ist frisch zubereitet am aromatischsten, hält sich aber gut gekühlt bis zu zwei Tage.
- Da es ein gekühlter Salat ist, bitte nur vor dem Servieren gut umrühren und gegebenenfalls nachwürzen, aber niemals erhitzen.
- Dieser süß-saure Erbsensalat ist eine wunderbare, frische Beilage zu sommerlichen Grillgerichten oder gebratenem Hähnchen und passt hervorragend zu knusprigem Brot.
- Für ein milderes Aroma die fein gewürfelte rote Zwiebel vor dem Mischen kurz in kaltem Wasser wässern und gut abtropfen lassen; so verliert sie ihre aggressive Schärfe.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 200 g (etwa 1 Tasse)
- Calories: 400
- Sodium: 600mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 6g