Ingredients
Scale
- 500 g tiefgekühlte Erbsen
- 1 große rote Zwiebel
- 150 g Gouda (oder Emmentaler), in kleinen Würfeln
- 100 g Mayonnaise
- 100 g Crème fraîche oder Saure Sahne
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 EL Weißweinessig
- Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker
Instructions
- Step 1: Die tiefgekühlten Erbsen in einem Topf mit kochendem Wasser kurz blanchieren oder auftauen lassen, dann sofort in einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Step 2: Die rote Zwiebel sehr fein würfeln. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Käse in etwa gleich große Würfel wie die Zwiebeln schneiden.
- Step 3: Für das Dressing Mayonnaise, Crème fraîche und Weißweinessig in einer großen Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, bis die gewünschte Balance erreicht ist.
- Step 4: Die vorbereiteten Erbsen, die roten Zwiebelwürfel, die Käsewürfel und den Schnittlauch zum Dressing geben und alles vorsichtig vermischen, sodass die Erbsen nicht zerdrückt werden.
- Step 5: Den Erbsensalat abdecken und für mindestens 30 Minuten (idealerweise 1–2 Stunden) im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können, bevor er serviert wird.
Notes
- Der Salat hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage; bitte immer kalt lagern, da er Mayonnaise und Käse enthält.
- Für die leuchtend grüne Farbe und den knackigen Biss der Erbsen ist es entscheidend, diese nach dem Blanchieren sofort mit eiskaltem Wasser abzuschrecken und sehr gut abzutropfen.
- Servieren Sie den cremigen Erbsensalat als erfrischende Beilage zu Gegrilltem wie Geflügelwurst oder Koteletts oder als Teil eines Sommer-Picknicks.
- Nutzen Sie die Prise Zucker im Dressing bewusst, um die Säure des Essigs und der roten Zwiebeln auszugleichen – so erreichen Sie die perfekte süß-saure Harmonie.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 190g (cremiger Beilagensalat)
- Calories: 285
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g