Ingredients
Scale
- 400 g Hähnchenbrust (in mundgerechten Stücken)
- 500 g frische Tortellini (mit Käse oder Fleisch gefüllt)
- 750 ml Hühnerbrühe
- 150 ml Sahne (oder Kochsahne)
- 50 g Butter
- 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- 1/2 TL Chiliflocken
Instructions
- Step 1: Die Butter in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Hälfte des gehackten Knoblauchs und die Chiliflocken hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis sie duften (würziges Knoblauchbutter-Aroma). Die Hähnchenstücke hineingeben und von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Step 2: Den restlichen Knoblauch, die italienischen Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitbraten. Mit der Hühnerbrühe und der Sahne ablöschen und alles gut verrühren.
- Step 3: Die Mischung zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 8–10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gar ist. Die Sauce sollte leicht reduziert sein.
- Step 4: Die frischen Tortellini in den Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren weitere 3–5 Minuten kochen lassen, bis die Tortellini gar und die Sauce leicht cremig-dickflüssig ist.
- Step 5: Vor dem Servieren den Eintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort heiß servieren, optional mit frischem Parmesan und Basilikum garniert.
Notes
- Der Schlüssel zur würzigen Basis liegt im ersten Schritt: Den Knoblauch und die Chiliflocken nur etwa 30 Sekunden in der Butter anbraten, um die ätherischen Öle freizusetzen, ohne dass der Knoblauch bitter wird.
- Reste bis zu 2 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahren; beachten Sie, dass die Tortellini die gesamte Flüssigkeit aufsaugen und dabei stark nachquellen werden.
- Beim Aufwärmen (ideal im Topf bei niedriger Hitze) einen Schuss zusätzliche Brühe oder Sahne hinzufügen, da die Soße nach dem Kühlen stark eindickt und Bindung benötigt.
- Um die Reichhaltigkeit der cremigen Soße auszugleichen, servieren Sie dazu einen frischen, knackigen Beilagensalat mit einer leichten Zitronen-Vinaigrette.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine große Schüssel (ca. 500g)
- Calories: 950
- Sodium: 1800mg
- Fat: 70g
- Saturated Fat: 30g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g