Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 4 EL Olivenöl (zum Teig und zum Bestreichen)
- 4 Zehen frischer Knoblauch
- 1 EL gehackte frische Petersilie
Instructions
- Step 1: Die Trockenhefe und den Zucker in das lauwarme Wasser geben und verrühren. Die Mischung für etwa 5 Minuten beiseitestellen, bis sich kleine Bläschen bilden.
- Step 2: Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Hefemischung und 3 EL Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (etwa 8-10 Minuten).
- Step 3: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Step 4: Den Knoblauch fein hacken. Den aufgegangenen Teig in 2 bis 3 gleich große Teile teilen und diese auf einer bemehlten Fläche zu etwa 1 cm dicken, ovalen Fladen ausrollen oder formen. Die Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Step 5: Die gehackten Knoblauchzehen mit dem restlichen 1 EL Olivenöl und der Petersilie vermischen. Die Fladen großzügig mit der Knoblauchmischung bestreichen und bei 220°C Ober-/Unterhitze für 8 bis 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Notes
- Um das Fladenbrot frisch zu halten, wickeln Sie Reste luftdicht in Alufolie oder eine Brotdose und verbrauchen Sie es idealerweise innerhalb von zwei Tagen bei Raumtemperatur.
- Am besten wärmen Sie die Fladen kurz im Ofen (ca. 180°C) für 3 bis 5 Minuten auf, damit sie wieder knusprig werden und das Knoblaucharoma erneut auflebt.
- Dieses Knoblauchfladenbrot ist der perfekte Begleiter zu herzhaften Suppen, gegrilltem Fleisch oder serviert mit etwas frischem Tzatziki oder cremigem Hummus.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma lassen Sie die Knoblauch-Öl-Mischung vor dem Bestreichen 10 Minuten ziehen; so kann sich der Geschmack optimal im Öl entfalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/8 Fladenbrot
- Calories: 188
- Sodium: 255mg
- Fat: 6.0g
- Saturated Fat: 1.6g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 0.1g