Ingredients
Scale
- 500 g frischer oder aufgetauter Blattspinat
- 200 g Fetakäse (Schafskäse), zerbröselt
- 1 Paket (ca. 12-14 Blätter) Filoteig (oder Yufkateig)
- 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen (oder Olivenöl)
- 1 große Zwiebel (oder 4 Frühlingszwiebeln), fein gehackt
- 1 großes Ei (Größe L)
- 3 EL frischer Dill, gehackt, und optional etwas Muskatnuss
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Spinat gründlich ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die Zwiebel in etwas Olivenöl weich dünsten und abkühlen lassen.
- Step 2: In einer großen Schüssel den vorbereiteten Spinat, den zerbröselten Fetakäse, die gedünstete Zwiebel, das Ei und den frischen Dill vermischen. Die Masse mit Pfeffer, optional etwas Muskatnuss und sehr vorsichtig mit Salz abschmecken (Feta ist bereits salzig).
- Step 3: Eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) mit etwas geschmolzener Butter einfetten. Die Hälfte des Filoteigs blattweise in die Form legen. Dabei jedes einzelne Teigblatt mit der geschmolzenen Butter bestreichen, um die Schichten knusprig zu machen.
- Step 4: Die Spinat-Feta-Füllung gleichmäßig auf den Butter-Filoteig-Schichten verteilen und glattstreichen. Anschließend die restlichen Filoteigblätter ebenfalls nacheinander auf die Füllung legen und jede Schicht erneut mit Butter bepinseln.
- Step 5: Die oberste Schicht mit der restlichen Butter bestreichen. Den Teig vor dem Backen vorsichtig mit einem scharfen Messer in Quadrate oder Rauten (nicht ganz bis zum Boden) einschneiden.
- Step 6: Die Spanakopita 40 bis 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Für die Lagerung die Reste luftdicht im Kühlschrank aufbewahren; so bleibt die Füllung frisch und der Teig weicht nicht unnötig durch.
- Um die perfekte Knusprigkeit wieder zu erreichen, wärmen Sie einzelne Stücke besser für 8-10 Minuten bei 160°C im Backofen auf, statt die Mikrowelle zu nutzen.
- Servieren Sie die Spanakopita entweder warm oder zimmerwarm, idealerweise begleitet von einem erfrischenden Klecks griechischem Joghurt oder einem einfachen grünen Salat.
- Nehmen Sie sich unbedingt die Zeit, den aufgetauten Spinat extrem gut auszudrücken – das ist entscheidend, damit die Füllung fest wird und der Boden der Spanakopita knusprig bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 der Tarte)
- Calories: 320
- Sodium: 550mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g