Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Typ 550)
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 EL Olivenöl
- Etwas Mehl zum Bestäuben
Instructions
- Step 1: Die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen.
- Step 2: Die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl geben und den Teig etwa 8 bis 10 Minuten gründlich kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Step 3: Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 45 bis 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Step 4: Den Teig leicht entgasen, zu einem kleinen Laib formen, der in den Airfryer-Korb passt, und optional mit etwas Mehl bestäuben und leicht einschneiden.
- Step 5: Die Heißluftfritteuse auf 170°C vorheizen. Das Brot in den Korb legen (ggf. Backpapier verwenden) und zunächst 10 Minuten bei 170°C backen.
- Step 6: Die Temperatur auf 160°C reduzieren und das Brot weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis es goldbraun ist und sich hohl anhört, wenn man darauf klopft.
Notes
- Lagern Sie das vollständig abgekühlte Brot in einem Brotkasten oder einer luftdichten Tüte, damit es maximal 2 bis 3 Tage frisch und saftig bleibt.
- Um die Kruste aufzufrischen, erwärmen Sie Scheiben kurz (ca. 2 Minuten) bei 150°C in der Heißluftfritteuse – das Brot schmeckt dann wieder wie frisch gebacken.
- Dieses einfache Weißbrot schmeckt besonders gut, wenn es noch leicht warm mit guter gesalzener Butter, hochwertigem Olivenöl oder als Beilage zu Suppen serviert wird.
- Achten Sie darauf, den Teig wirklich 8 bis 10 Minuten zu kneten; diese lange Knetzeit ist entscheidend für eine gute Elastizität und die luftige, feine Krume des Brotes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 65g)
- Calories: 150
- Sodium: 320mg
- Fat: 0.5g
- Saturated Fat: 0.1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g