Ingredients
Scale
- 200 g Edamame (geschält)
- 2 große Karotten
- 1 kleine Gurke
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Edamame in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 5 Minuten blanchieren, dann abseihen und abkühlen lassen.
- Step 2: Die Karotten schälen und in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden.
- Step 3: Die Gurke waschen, die Enden abschneiden und ebenfalls in kleine Würfel oder Streifen schneiden.
- Step 4: In einer großen Schüssel die abgekühlten Edamame, Karotten und Gurken vermengen.
- Step 5: In einer separaten Schüssel das Olivenöl, die Sojasauce, das Sesamöl und den Honig gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen. Vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.
Notes
- Bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt und die Aromen sich entfalten können.
- Dieser Salat ist ideal als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und kann auch als leichtes Hauptgericht serviert werden.
- Um die knackige Textur der Gurken und Karotten zu erhalten, serviere den Salat am besten kurz nach der Zubereitung, nachdem er einige Minuten durchgezogen ist.
- Für ein zusätzliches Aroma kannst du geröstete Sesamsamen über den Salat streuen – das gibt nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch einen schönen Crunch!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 150
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g