Ingredients
Scale
- 500 g reife Bananen
- 300 g frische Ananas
- 200 g Zucker
- 150 ml Pineapple Juice With Almond Extract (nach Wahl)
- 1 Päckchen Gelierzucker (3:1)
- Saft von 1 Zitrone
- Prise Salz
Instructions
- Step 1: Die Bananen schälen und in kleine Stücke schneiden, die Ananas schälen, das Fruchtfleisch würfeln und beides in einen großen Topf geben.
- Step 2: Den Zitronensaft, Zucker und eine Prise Salz zu den Früchten hinzufügen und alles gut vermischen. Lassen Sie die Mischung für etwa 15 Minuten stehen, damit die Früchte Saft ziehen können.
- Step 3: Den Pineapple Juice With Almond Extract einrühren und die Mischung auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Früchte weich sind.
- Step 4: Den Gelierzucker unterrühren und die Mischung erneut zum Kochen bringen. Lassen Sie es mindestens 5 Minuten sprudelnd kochen, damit es richtig geliert.
- Step 5: Die Marmelade heiß in saubere Gläser füllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen. Nach dem Abkühlen kühl und dunkel lagern.
Notes
- Bewahre die Marmelade in einem kühlen, dunklen Ort auf, um ihre Frische und den Geschmack lange zu erhalten.
- Solltest du die Marmelade erneut erwärmen wollen, erwärme sie sanft in einem Topf bei niedriger Hitze, damit sie nicht anbrennt und die Aromen erhalten bleiben.
- Serviere die Drunken Monkey Marmelade auf frischem Brot oder Toast, idealerweise mit einem Klecks Joghurt oder Quark für eine köstliche Kombination.
- Ein kleiner Tipp: Für noch mehr Geschmack kannst du beim Kochen zusätzlich etwas Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen – das rundet das Aroma perfekt ab!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Esslöffel (15 g)
- Calories: 90
- Sodium: 2mg
- Fat: 0.2g
- Saturated Fat: 0.1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 18g