Ingredients
Scale
- 50 g kleine Tapioka-Perlen
- 40er Dose (400 ml) Kokosmilch (Vollfett)
- 200 ml Wasser
- 50 g Zucker (oder eine alternative Süße, wie Ahornsirup)
- 300 g frische Erdbeeren
- 1 TL Vanille-Extrakt oder Vanillepaste
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Tapioka kochen. Die Tapioka-Perlen und das Wasser in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Perlen größtenteils durchsichtig sind.
- Step 2: Kokosbasis vorbereiten. Die Kokosmilch, den Zucker, den Vanille-Extrakt und die Prise Salz zur Tapioka-Masse geben. Gut verrühren und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, bis die Mischung leicht andickt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Step 3: Erdbeeren vorbereiten. Die Erdbeeren waschen und putzen. Etwa die Hälfte der Erdbeeren fein pürieren; die restlichen Erdbeeren in kleine Würfel schneiden (diese dienen später als Topping).
- Step 4: Vermengen. Das Erdbeerpüree unter die abgekühlte Tapioka-Kokos-Mischung rühren, bis eine cremige, rosa Farbe entsteht.
- Step 5: Kühlen und servieren. Das Dessert in kleine Schälchen oder Gläser füllen und für mindestens 3 bis 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen, damit es fest wird. Vor dem Servieren mit den gewürfelten Erdbeeren garnieren.
Notes
- Da das Dessert gekühlt fest wird und frische Erdbeeren enthält, bewahren Sie Reste stets gut abgedeckt maximal 3 Tage im Kühlschrank auf.
- Achtung: Erwärmen Sie dieses Dessert keinesfalls, da die Tapioka-Struktur dadurch wieder weich und matschig wird; es schmeckt am besten, wenn es direkt eiskalt aus dem Kühlschrank serviert wird.
- Für einen zusätzlichen Crunch und ein tropisches Aroma garnieren Sie die Schälchen nicht nur mit Erdbeerstücken, sondern auch mit gerösteten Kokoschips und etwas frisch geriebener Limettenzeste.
- Um eine wirklich cremige Textur zu garantieren, rühren Sie die Tapioka-Perlen gerade in der Anfangsphase sehr häufig, damit sie nicht am Topfboden anhaften oder verklumpen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 250g)
- Calories: 310
- Protein: 14.8g