Ingredients
Scale
- 2 Stück Salatgurken (ca. 400 g)
- 2 reife Avocados
- 150 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL frischer Dill (gehackt)
- ½ TL Salz
- ¼ TL Schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: Die Salatgurken waschen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Gurkenwürfel beiseite stellen.
- Step 2: Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Ebenfalls in Würfel schneiden und sofort mit 1 EL des Zitronensaftes beträufeln, um das Braunwerden zu verhindern.
- Step 3: In einer mittelgroßen Schüssel den Griechischen Joghurt, den restlichen Zitronensaft, die durchgepresste Knoblauchzehe, den gehackten Dill, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren.
- Step 4: Die vorbereiteten Gurken- und Avocado-Würfel vorsichtig zum Dressing geben und behutsam unterheben. Achten Sie darauf, die Avocado nicht zu zerdrücken.
- Step 5: Den cremigen Gurken-Avocado-Salat für mindestens 15 bis 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Notes
- Um zu vermeiden, dass der Salat wässrig wird, salzen Sie die Gurkenstücke nach dem Entkernen kurz und tupfen Sie sie gut ab, bevor Sie sie mit dem cremigen Joghurt-Dressing vermengen.
- Geben Sie dem Salat die nötige Ruhezeit von mindestens 20 Minuten im Kühlschrank, denn die cremige Textur und die intensiven Aromen entfalten sich optimal, wenn der Dill und der Knoblauch Zeit haben, durchzuziehen.
- Er dient perfekt als leichte, kühle Beilage zu Gegrilltem (besonders Fisch und Hähnchen) oder als raffinierter Aufstrich auf rustikalem Vollkornbrot.
- Dieser Salat schmeckt am besten frisch; Reste maximal einen Tag luftdicht lagern und eventuell die Oberfläche mit zusätzlichem Zitronensaft beträufeln, um die Avocado länger grün zu halten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 250 g)
- Calories: 242
- Sodium: 18mg
- Fat: 21.2g
- Saturated Fat: 4.3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3.8g