Ingredients
Scale
- 2 rote Paprika
- 200 ml Sahne
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Parmesan (gerieben)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum zur Garnitur
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 200°C vor und röste die roten Paprika für etwa 20 Minuten, bis die Haut leicht verbrannt ist. Nimm sie dann heraus und lasse sie etwas abkühlen, bevor du die Haut abziehst und die Kerne entfernst.
- Step 2: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Step 3: Füge die gerösteten Paprika hinzu und brate alles zusammen für weitere 5 Minuten. Danach gib die Mischung in einen Mixer und püriere sie glatt.
- Step 4: Gieße die pürierte Paprika zurück in die Pfanne und füge die Sahne hinzu. Rühre gut um und lasse es bei mittlerer Hitze köcheln.
- Step 5: Rühre den geriebenen Parmesan ein, bis er geschmolzen ist, und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Serviere die Sauce über Pasta deiner Wahl und garniere mit frischem Basilikum.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebene Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Beim Aufwärmen der Sauce solltest du sie langsam bei niedriger Hitze erwärmen und gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden und die Cremigkeit zu erhalten.
- Serviere die cremige Pastasauce über frisch gekochter Pasta und garniere sie großzügig mit frischem Basilikum und extra Parmesan für einen geschmacklichen Höhepunkt.
- Ein kleiner Chef-Tipp: Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du die Paprika vor dem Rösten mit etwas Balsamico-Essig marinieren, was der Sauce eine interessante Note verleiht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (ca. 240 ml)
- Calories: 350
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g