Ingredients
Scale
- 250 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- 200 g Hummus
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 g frischer Spinat
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 30 g geriebener Parmesan (optional)
Instructions
- Step 1: Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute).
- Step 3: Den Hummus und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und gut vermischen, bis eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf etwas vom Kochwasser der Pasta hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Step 4: Den frischen Spinat zur Sauce hinzufügen und umrühren, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Die gekochte Pasta zur Sauce in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Hummus-Sauce bedeckt ist. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
Notes
- Bewahre übrig gebliebene Cremige Hummus-Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Zum Aufwärmen kannst du die Pasta in einer Pfanne bei niedriger Hitze sanft erwärmen und etwas Gemüsebrühe oder Kochwasser hinzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.
- Serviere die Pasta mit frischem Basilikum oder gerösteten Pinienkernen für einen zusätzlichen Geschmackskick und eine ansprechende Präsentation.
- Ein Tipp für den Chef: Experimentiere mit verschiedenen Hummus-Sorten, wie z.B. Paprika oder Knoblauch, um der Sauce eine ganz neue Geschmacksrichtung zu verleihen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (ca. 240g)
- Calories: 450
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g