Ingredients
Scale
- 300 g Kurze Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
- 500 g Brokkoli (frisch oder gefroren)
- 150 g Putenbacon (gewürfelt oder in Streifen)
- 400 ml Kochsahne (mindestens 15% Fett)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 50 g Geriebener Parmesan (oder anderer Hartkäse)
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Step 1: Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Den Brokkoli währenddessen in kleine Röschen teilen. Etwa 3 Minuten vor Ende der Kochzeit der Nudeln den Brokkoli hinzufügen und mitkochen, dann alles zusammen abgießen.
- Step 2: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den gewürfelten Putenbacon darin knusprig braten. Den knusprigen Beef Bacon aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, das Bratfett in der Pfanne lassen.
- Step 3: Die Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce ca. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Step 4: Die gekochten Nudeln und den Brokkoli zur Sahnesauce geben. Den geriebenen Parmesan einrühren, bis die Sauce cremig wird, und alles gut vermengen.
- Step 5: Den beiseitegestellten Putenbacon zur Pfanne hinzufügen und die cremige Brokkoli-Nudelpfanne mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Sofort heiß servieren.
Notes
- Reste der cremigen Nudelpfanne halten sich luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu zwei Tage; da die Nudeln die Sauce schnell aufsaugen, sollte man sie jedoch bald verzehren.
- Beim Aufwärmen in der Pfanne einen kleinen Schuss Milch oder Gemüsebrühe hinzufügen, damit die Sauce wieder schön geschmeidig wird und nicht zu fest ist.
- Für einen frischen Kontrast servieren Sie die Nudelpfanne am besten mit einem knackigen Blattsalat und einem leichten Essig-Öl-Dressing.
- Kochtipp für mehr Würze: Wenn Sie die Brühe und Sahne aufkochen, geben Sie zusätzlich zur Muskatnuss eine Messerspitze Chili oder geräuchertes Paprikapulver hinzu.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine großzügige Hauptmahlzeit
- Calories: 625
- Sodium: 450mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 7g