Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 100 g Weizenmehl
- 50 g Speisestärke (plus 1 EL zum Andicken)
- 1 großes Ei
- Ca. 1 Liter Pflanzenöl (zum Frittieren)
- 1 Dose (ca. 200 g Abtropfgewicht) Ananasstücke
- 100 g Zucker
- 80 ml Reisessig (oder heller Essig)
Instructions
- Step 1: Vorbereitung der Hühnerbällchen und des Teigs: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Mehl, 50 g Speisestärke, Ei, eine Prise Salz und 50 ml Wasser zu einem glatten, dicken Teig verrühren. Die Hähnchenwürfel in den Teig geben und gut vermischen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Step 2: Frittieren der Bällchen: Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf etwa 170 °C erhitzen. Die panierten Hühnerstücke portionsweise in das heiße Öl geben und ca. 5–7 Minuten goldbraun und knusprig frittieren, bis sie gar sind. Die fertigen Hühnerbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.
- Step 3: Zubereitung der süß-sauren Soße: Den Saft der Ananasstücke in einen Topf geben. Zucker, Reisessig und etwa 4 Esslöffel Ketchup oder Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Step 4: Andicken der Soße: Den verbleibenden Esslöffel Speisestärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser glatt rühren. Die Stärkemischung langsam unter ständigem Rühren in die kochende Soße geben. Kurz aufkochen lassen, bis die Soße dickflüssig und klar ist.
- Step 5: Fertigstellung: Die Ananasstücke (optional zusammen mit gewürfelter Paprika und Zwiebel) in die Soße geben und kurz erwärmen. Die knusprigen Hühnerbällchen entweder direkt in der Soße schwenken oder die Soße separat servieren. Sofort genießen.
Notes
- Für beste Knusprigkeit die Hühnerbällchen und die süß-saure Soße im Kühlschrank stets separat lagern.
- Knusprige Bällchen werden beim Aufwärmen im Backofen (ca. 180 °C) oder in der Heißluftfritteuse wieder perfekt.
- Für ein authentisches Erlebnis die Hühnerbällchen sofort mit duftendem Jasminreis und optional etwas geröstetem Sesam servieren.
- Achten Sie beim Andicken der Soße darauf, die Speisestärke immer zuerst mit kaltem Wasser glatt zu verrühren, um Klümpchen und eine trübe Soße zu vermeiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 Hühnerbällchen mit Soße (ca. 450g)
- Calories: 610
- Sodium: 1350mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 35g