Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenflügel (Mittelteile und Keulen)
- 2 EL Cajun-Gewürzmischung
- 75 g ungesalzene Butter
- 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Backpulver (für Knusprigkeit, kein Natron!)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenflügel vorbereiten. Tupfen Sie die Hähnchenflügel mit Küchenpapier gründlich trocken. In einer großen Schüssel die Flügel mit dem Backpulver, Olivenöl, dem Paprikapulver und 1/4 TL Salz vermischen, bis alle Teile leicht bedeckt sind.
- Step 2: Die Flügel backen. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Verteilen Sie die Flügel so, dass sie sich nicht überlappen. Backen Sie die Flügel im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 40 bis 45 Minuten, oder bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Step 3: Die Cajun-Knoblauch-Butter zubereiten. Etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den fein gehackten Knoblauch und die Cajun-Gewürzmischung hinzufügen. 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
- Step 4: Die Flügel glasieren. Nehmen Sie die knusprigen Hähnchenflügel aus dem Ofen und geben Sie diese sofort in eine große, hitzebeständige Schüssel. Gießen Sie die heiße Cajun-Knoblauch-Butter-Mischung darüber.
- Step 5: Servieren. Schwenken Sie die Flügel gründlich, bis sie gleichmäßig mit der Würzmischung überzogen sind. Servieren Sie die Cajun-Knoblauch-Hähnchenflügel sofort heiß.
Notes
- Das A und O für knusprige Hähnchenflügel: Tupfen Sie die Flügel vor dem Mischen mit dem Backpulver maximal trocken.
- Lagern Sie übrig gebliebene Flügel maximal drei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.
- Zum Aufwärmen die Flügel bei 180°C für etwa 8–10 Minuten in den Ofen geben; so bleiben sie wunderbar knusprig (die Mikrowelle macht sie weich!).
- Servieren Sie die würzigen Flügel unbedingt mit einem kühlen, cremigen Dip, zum Beispiel selbstgemachter Ranch-Sauce, um die Hitze auszugleichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 Flügel (ca. 120g)
- Calories: 305
- Sodium: 720mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 0.5g