Ingredients
Scale
- 1,5 kg Hähnchenflügel (Mittelteile und Keulen)
- 60 g Brauner Zucker
- 3 EL Cajun-Gewürz
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Backpulver (für extra Knusprigkeit)
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenflügel gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Cajun-Gewürz, Knoblauchpulver, Backpulver, Salz und Pfeffer sorgfältig miteinander vermischen.
- Step 2: Die trockene Gewürzmischung zusammen mit dem Olivenöl zu den Hähnchenflügeln geben und alles gut vermischen, sodass jede Flügel gleichmäßig mit der Cajun-Zucker-Mischung bedeckt ist.
- Step 3: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Flügel auf einem Backrost (oder einem mit Backpapier ausgelegten Blech) verteilen, sodass genügend Platz zwischen den Stücken ist, um eine optimale Bräunung zu gewährleisten.
- Step 4: Die Hähnchenflügel 40 bis 45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit die Flügel einmal wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig knusprig werden und der braune Zucker karamellisiert.
- Step 5: Die Flügel sind fertig, wenn die Kerntemperatur 80°C erreicht hat und die Oberfläche dunkelbraun und knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; sie bleiben dort bis zu 3 Tage lang aromatisch.
- Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, wärmen Sie die Flügel bei 160°C für etwa 10 Minuten im Ofen oder in der Heißluftfritteuse auf; die Mikrowelle macht sie matschig.
- Servieren Sie die Flügel für einen frischen Kontrast mit einem einfachen, kühlen Kräuter-Dip auf Joghurtbasis und Stangen von Sellerie und Karotten.
- Das Backpulver ist der Geheimtipp für extra knusprige Haut; stellen Sie sicher, dass die Flügel vor dem Würzen wirklich trocken getupft wurden, damit es optimal wirkt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 5 mittlere Flügel (ca. 175 g)
- Calories: 420
- Sodium: 780mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 18g