Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 150 g Quark
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 g frische Brombeeren
- 50 g Semmelbrösel
- 30 g Butter
Instructions
- Step 1: Das Mehl, den Quark, das Ei, den Zucker und das Salz in einer Schüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 2: Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten.
- Step 3: Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion flach drücken. Eine Brombeere in die Mitte jeder Portion legen und den Teig vorsichtig um die Beere schließen, sodass ein Knödel entsteht.
- Step 4: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knödel vorsichtig hineingeben. Die Hitze reduzieren und die Knödel etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Step 5: In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten. Die fertigen Knödel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und dann in der Pfanne mit den gerösteten Semmelbröseln wälzen.
- Step 6: Die Brombeerknödel warm servieren, optional mit Puderzucker bestreuen oder mit Sahne genießen.
Notes
- Die Brombeerknödel lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren, wo sie in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage frisch bleiben.
- Zum Aufwärmen können die Knödel einfach kurz in heißem Wasser erhitzt werden, um ihre zarte Konsistenz zu bewahren.
- Eine köstliche Serviervariante ist es, die Knödel mit einer großzügigen Portion Sahne und frischen Beeren anzurichten, um das fruchtige Aroma zu unterstreichen.
- Als Tipp für den Koch: Achte darauf, die Brombeeren nicht zu zerdrücken, damit sie beim Kochen ganz bleiben und einen schönen Fruchtkern im Knödel bieten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Knödel (ca. 100g)
- Calories: 250
- Sodium: 150mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g