Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (z.B. Beinscheibe)
- 2 Liter Wasser
- 2 Karotten, in Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, halbiert
- 1 Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Selleriestange, in Stücke geschnitten
- 2 EL Salz
- 1 TL Pfefferkörner
Instructions
- Step 1: Das Rindfleisch in einen großen Topf geben und mit 2 Litern kaltem Wasser auffüllen. Langsam zum Kochen bringen.
- Step 2: Sobald das Wasser kocht, den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, mit einer Schaumkelle abschöpfen.
- Step 3: Die Karotten, Zwiebel, Lauch und Sellerie hinzufügen und das Salz sowie die Pfefferkörner dazugeben.
- Step 4: Die Brühe bei niedriger Hitze etwa 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Step 5: Nach dem Kochen die Brühe durch ein feines Sieb abseihen und das Gemüse sowie das Fleisch entfernen. Die klare Brühe in einem Behälter aufbewahren oder sofort servieren.
Notes
- Bewahren Sie die Rinderbrühe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu einer Woche frisch bleibt, oder frieren Sie sie portionsweise ein für eine längere Haltbarkeit.
- Um die Brühe wieder aufzuwärmen, erhitzen Sie sie langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze und rühren gelegentlich um, damit sie gleichmäßig warm wird und nicht anbrennt.
- Servieren Sie die Brühe heiß mit frischem Brot oder verwenden Sie sie als Basis für Suppen und Eintöpfe, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Ein Tipp für den Koch: Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian, um der Brühe in den letzten 30 Minuten des Kochens eine besondere Note zu verleihen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Proteinbällchen
- Calories: 220
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g