Ingredients
Scale
- 200 g frische Blaubeeren
- 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- 100 g Mohnsamen
- 300 g Brokkoli (in Röschen)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 g Feta-Käse (optional, zerbröselt)
Instructions
- Step 1: Zuerst den Brokkoli in einem Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 3 Minuten blanchieren, bis er zart, aber noch knackig ist. Dann abgießen und in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
- Step 2: Während der Brokkoli abkühlt, die Blaubeeren gründlich waschen und beiseite stellen.
- Step 3: In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, die abgeriebene Zitronenschale, das Olivenöl und den Honig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: Den abgekühlten Brokkoli in eine große Schüssel geben und die Blaubeeren sowie die Mohnsamen hinzufügen. Die vorbereitete Zitronen-Vinaigrette darüber gießen und alles gut vermengen.
- Step 5: Den Salat nach Belieben mit zerbröseltem Feta-Käse bestreuen und vor dem Servieren für etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Notes
- Bewahre den Blaubeer-Zitronen-Mohn-Brokkoli-Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische der Zutaten zu erhalten; so bleibt er bis zu zwei Tage genießbar.
- Der Salat ist am besten frisch, aber wenn du ihn aufwärmen möchtest, erwärme nur den Brokkoli leicht in der Mikrowelle, um die anderen Zutaten nicht zu überhitzen und ihre Textur zu bewahren.
- Serviere den Salat als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen für ein gesundes und farbenfrohes Gericht, das garantiert begeistert!
- Ein kleiner Trick: Verwende frische Zitronen für Saft und Schale, da dies dem Salat einen intensiveren und frischeren Geschmack verleiht; außerdem kannst du die Vinaigrette nach Belieben anpassen, um mehr Zitrusfrische hinzuzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 220
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g