Ingredients
Scale
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 50% Kakao)
- 150 g ungesalzene Butter
- 150 g Zucker (eine Mischung aus braunem und weißem Zucker)
- 3 große Eier (Größe M)
- 100 g Weizenmehl (Typ 405)
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 150 g Biscoff Aufstrich (Lotus Karamellgebäck Creme)
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen, wobei das Papier an den Seiten überstehen sollte.
- Step 2: Schokolade und Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und den Zucker unterrühren, bis er sich etwas aufgelöst hat und die Mischung leicht abgekühlt ist.
- Step 3: Die Eier einzeln in die Schokoladenmischung einrühren. Anschließend Mehl, Kakaopulver und Salz sieben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben, bis gerade eben ein Teig entsteht (nicht übermischen).
- Step 4: Den Großteil des Brownie-Teigs in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Den Biscoff Aufstrich kurz in der Mikrowelle leicht erwärmen (ca. 20 Sekunden), damit er flüssiger wird.
- Step 5: Den flüssigen Biscoff Aufstrich löffelweise über den Brownie-Teig geben. Mit einem Messer oder Zahnstocher durch den Teig ziehen, um ein marmoriertes Swirl-Muster zu erzeugen.
- Step 6: Die Brownies für 25 bis 30 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn der Rand fest ist, die Mitte aber beim Wackeln noch leicht nachgibt. Vor dem Anschneiden vollständig in der Form abkühlen lassen.
Notes
- Für maximalen Genuss lagern Sie die vollständig abgekühlten Brownies in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur – so bleiben sie bis zu vier Tage wunderbar saftig.
- Falls die Brownies etwas fest geworden sind, wärmen Sie ein Stück kurz (ca. 10 Sekunden) in der Mikrowelle an, damit der Schmelz von Schokolade und Biscoff wieder perfekt zur Geltung kommt.
- Servieren Sie diese reichhaltigen Brownies lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Schuss starkem Kaffee, um die intensive Süße auszugleichen.
- Geduld zahlt sich aus: Lassen Sie die Brownies unbedingt vollständig in der Form abkühlen (mindestens 2 Stunden), da sie nur so ihre optimale, dichte Konsistenz erreichen und sich sauber schneiden lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 65g)
- Calories: 335