Ingredients
Scale
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 50% Kakao)
- 150 g Butter
- 180 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 100 g Weizenmehl (Typ 405)
- 20 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 150 g Biscoff Aufstrich (Speculoos-Creme)
- 100 g Biscoff Kekse
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Zartbitterschokolade und die Butter über einem Wasserbad schmelzen und glatt rühren.
- Step 2: Die geschmolzene Schokoladenmischung vom Herd nehmen. Den Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat, dann die Eier einzeln gründlich unterrühren, bis eine glänzende Masse entsteht.
- Step 3: Das Mehl und das Kakaopulver sieben und zur feuchten Mischung geben. Kurz und vorsichtig mit einem Spatel unterheben, bis gerade eben keine Mehlspuren mehr sichtbar sind (nicht übermischen).
- Step 4: Den Brownie-Teig in die vorbereitete Form füllen. Etwa 100 g des Biscoff Aufstrichs leicht erwärmen, damit er flüssiger wird, ihn in Klecksen auf den Teig geben und mit einem Messer oder einer Gabel marmorieren.
- Step 5: Die Biscoff Kekse grob zerbrechen und über den Teig streuen. Die Brownies für 25 bis 30 Minuten backen. Sie sollten am Rand fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackeln.
- Step 6: Die Brownies vollständig in der Form abkühlen lassen (das ist entscheidend für die Konsistenz). Danach den restlichen Biscoff Aufstrich erwärmen, die Brownies damit beträufeln und in Quadrate schneiden.
Notes
- Lagern Sie die abgekühlten Brownies am besten in einer luftdicht verschlossenen Dose bei Raumtemperatur, dann bleiben sie bis zu fünf Tage wunderbar saftig.
- Wer es extra gooey mag, kann ein Stück Brownie für 10 bis 15 Sekunden in der Mikrowelle leicht anwärmen – die Mitte wird dadurch herrlich schmelzend.
- Für das ultimative Dessert-Erlebnis die Biscoff Brownies mit einer Kugel hochwertigem Vanilleeis oder gesalzener Karamell-Soße genießen.
- Der wichtigste Tipp für die perfekte Konsistenz: Nach dem Backen die Brownies unbedingt vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie anschneiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Quadrat (ca. 60g)
- Calories: 315