Ingredients
Scale
- 200 g Udon-Nudeln
- 150 g gemischtes Hackfleisch (Lamm und Rind)
- 2 EL Sesampaste (Tahin)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Chilipaste oder Sriracha
- 1 TL Zucker
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
Instructions
- Step 1: Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen. Anschließend abgießen und zur Seite stellen.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Dabei mit einem Holzlöffel zerkleinern.
- Step 3: Knoblauch und die Hälfte der Frühlingszwiebeln zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten, bis der Knoblauch aromatisch ist.
- Step 4: Sesampaste, Sojasauce, Chilipaste und Zucker in die Pfanne geben und gut vermischen. Die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Step 5: Die gekochten Udon-Nudeln zu der Hackfleischsauce in die Pfanne geben und alles gut vermengen, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Step 6: Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren. Optional kann man noch geröstete Erdnüsse oder Koriander darüber streuen.
Notes
- Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische der Aromen zu erhalten – so bleibt Ihr Gericht bis zu drei Tage genießbar.
- Zum Erwärmen geben Sie die Nudeln und die Sauce einfach in eine Pfanne und erhitzen sie bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren, damit sie gleichmäßig warm werden und nicht austrocknen.
- Servieren Sie die Udon-Nudeln mit frisch gehacktem Koriander und gerösteten Erdnüssen für einen zusätzlichen Crunch und ein frisches Aroma, das das Gericht noch schmackhafter macht.
- Ein hilfreicher Tipp: Achten Sie darauf, das Hackfleisch nicht zu lange anzubraten; es sollte gerade durchgegart sein, damit es saftig bleibt und die Aromen der anderen Zutaten gut zur Geltung kommen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sodium: 850mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g