Ingredients
Scale
- 6 English Muffins (oder 4 altbackene Brötchen)
- 200 g gekochter Truthahn-Schinken (in kleine Würfel geschnitten)
- 8 große Eier
- 250 ml Milch (Vollmilch)
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Cheddar)
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 200 ml fertige Sauce Hollandaise (zum Servieren)
Instructions
- Step 1: Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) einfetten. Die English Muffins in ca. 2 cm große Würfel schneiden und gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Den gewürfelten Truthahn-Schinken darüber streuen.
- Step 2: In einer großen Schüssel die Eier, Milch, Dijon-Senf, eine Prise Salz und Pfeffer gründlich verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die Eiermischung vorsichtig über die Muffins und den Rindfleisch gießen.
- Step 3: Den Auflauf mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die Form abdecken und für mindestens 30 Minuten (idealerweise 4 Stunden oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugen kann.
- Step 4: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den abgedeckten Auflauf aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Anschließend ohne Abdeckung in den Ofen geben.
- Step 5: Den Auflauf 40 bis 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Mitte fest ist. Falls der Käse zu schnell bräunt, die Form mit Alufolie abdecken.
- Step 6: Den Benedict-Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. In Quadrate schneiden und jede Portion mit erwärmter Sauce Hollandaise beträufeln.
Notes
- Nicht verbrauchte Portionen lassen sich, fest in Frischhaltefolie verpackt, bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; vergessen Sie nicht, die Hollandaise separat aufzubewahren.
- Erwärmen Sie Reste am besten abgedeckt im Backofen bei 150°C für etwa 15 Minuten, um die Feuchtigkeit zu bewahren, und beträufeln Sie sie erst danach wieder mit frischer Sauce Hollandaise.
- Für eine geschmackliche Balance servieren Sie diesen reichhaltigen Auflauf mit einem kleinen, frischen Beilagensalat mit leichter Vinaigrette oder ein paar frischen Schnittlauchröllchen.
- Für die beste Textur ist die Einweichzeit über Nacht unabdingbar, da sie garantiert, dass die Muffins die Ei-Milch-Mischung vollständig aufnehmen und der Auflauf beim Backen locker und saftig bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/8 des Auflaufs
- Calories: 520
- Sodium: 950mg
- Fat: 38g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: *(Unsaturated Fat and Trans Fat tragen üblicherweise keine offiziellen %DV-Werte bei)*
- Trans Fat: 0.3g
- Protein: 3g