Ingredients
Scale
- 300 ml Vollmilch (3,5% Fett) oder ein Protein-Shake
- 100 ml Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
- 50 g Erythrit oder Zucker (nach Geschmack)
- 2 EL Kakaopulver (ungesüßt, stark entölt)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Guarkernmehl oder Xanthan (zur Texturstabilisierung)
- 50 g fertige Schokoladen-Brownie-Stücke (oder Cookie Dough)
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Alle flüssigen Zutaten (Milch, Sahne, Vanilleextrakt) mit dem Süßungsmittel, Kakaopulver und dem Guarkernmehl in einem Mixer oder Schneebesen gründlich vermischen, bis eine homogene und klumpenfreie Basis entsteht.
- Step 2: Die vorbereitete Basismischung in den Ninja Creami Pint füllen und den Deckel fest verschließen. Den Pint für mindestens 24 Stunden bei einer Temperatur von -18°C bis -20°C im Gefrierschrank vollständig einfrieren.
- Step 3: Den gefrorenen Pint in den äußeren Behälter stellen und diesen in die Ninja Creami Maschine einsetzen. Das Programm „ICE CREAM“ oder, bei einer fettarmen Basis, „LIGHT ICE CREAM“ auswählen und den Durchlauf starten.
- Step 4: Sollte die Konsistenz nach dem ersten Durchgang noch pulverig oder bröselig sein, den Modus „RE-SPIN“ (Erneuter Durchlauf) wählen. Bei Bedarf einen Esslöffel Milch hinzufügen, bevor der erneute Durchlauf gestartet wird.
- Step 5: Wenn das Eis die cremige Konsistenz erreicht hat, die Brownie-Stücke in die Mitte der Masse geben (einen Tunnel graben). Den Pint zurück in die Maschine geben und das Programm „MIX-IN“ (Zutaten untermischen) starten.
- Step 6: Das fertige Copycat-Eis sofort genießen. Falls es zu weich ist, kann es für 15-20 Minuten zurück in den Gefrierschrank gestellt werden, um es leicht fester werden zu lassen.
Notes
- Der halbe Teelöffel Guarkernmehl ist essenziell; er verhindert die Bildung großer Eiskristalle und ist der Schlüssel zur nachgeahmten „Ben & Jerry’s“-Cremigkeit.
- Um Reste cremig zu halten, müssen sie vor dem erneuten Servieren mit dem „RE-SPIN“ Modus der Ninja Creami neu verarbeitet werden.
- Wenn das Eis nach dem Lagern zu fest ist, hilft eine kurze Antauzeit von 10 Minuten bei Raumtemperatur oft schon, um es löffelweich zu machen.
- Für den ultimativen Genuss das fertige Eis mit etwas warmem Schokoladen-Fudge oder gehackten, gesalzenen Erdnüssen toppen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 350 g)
- Calories: 420
- Sodium: 100mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 40g