Ingredients
Scale
- 115 g Butter (weich)
- 200 g Brauner Zucker
- 1 großes Ei (Größe L)
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 2 sehr reife Bananen (zerdrückt)
- 220 g Weizenmehl (Type 405)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen, sodass die Seiten überstehen.
- Step 2: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker schaumig schlagen. Das Ei und den Vanille-Extrakt hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse heller wird.
- Step 3: Die zerdrückten Bananen unterheben. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Step 4: Die trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung geben und nur kurz verrühren, bis gerade eben ein homogener Teig entsteht. Nicht übermischen.
- Step 5: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen. Die Blondinen für 25 bis 30 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun und ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen fast sauber herauskommt.
- Step 6: Die Bananenblondinen vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden.
Notes
- Bewahren Sie die abgekühlten Blondinen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf; so bleiben sie 3–4 Tage lang besonders saftig.
- Für ein warmes, weiches Ergebnis, die Quadrate kurz (ca. 10 Sekunden) in der Mikrowelle erwärmen – das betont die Bananennote und ergibt eine zarte, schmelzende Textur.
- Diese Blondinen schmecken himmlisch, wenn sie lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem kleinen Schuss gesalzener Karamellsoße serviert werden.
- Um zähe Blondinen zu vermeiden, mischen Sie die trockenen Zutaten nur so lange unter, bis gerade eben ein homogener Teig entsteht, und hören Sie dann sofort auf.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (Riegel)
- Calories: 235
- Sodium: 120mg
- Fat: 11.0g
- Saturated Fat: 6.5g
- Carbohydrates: 31.0g
- Protein: 19.0g