Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Auberginen
- 2 Esslöffel (EL) Olivenöl
- 1 Teelöffel (TL) Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
Instructions
- Step 1: Die Auberginen waschen, die Enden abschneiden und die Früchte in ca. 2 cm große Würfel schneiden oder in dicke Scheiben (je nach Präferenz).
- Step 2: Die Auberginenwürfel in eine große Schüssel geben. Das Olivenöl und alle Gewürze (Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver) hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Auberginenstücke gleichmäßig überzogen sind.
- Step 3: Die Heißluftfritteuse auf 190°C vorheizen. Geben Sie die gewürzten Auberginen in den Frittierkorb. Achten Sie darauf, dass der Korb nicht überfüllt ist, damit die Luft zirkulieren kann (ggf. in zwei Durchgängen frittieren).
- Step 4: Die Auberginen für insgesamt 12 bis 15 Minuten garen.
- Step 5: Nach der Hälfte der Garzeit (nach etwa 6-7 Minuten) den Korb herausnehmen und kräftig schütteln, damit die Würfel gleichmäßig bräunen und knusprig werden.
- Step 6: Prüfen Sie, ob die Auberginen außen goldbraun und innen weich sind. Bei Bedarf für weitere 1-2 Minuten frittieren und sofort warm servieren.
Notes
- Reste von Auberginen halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter, sind aber am knusprigsten, wenn sie sofort genossen werden.
- Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, wärmen Sie die Auberginen für 3 bis 5 Minuten bei 180°C in der Heißluftfritteuse auf, anstatt die Mikrowelle zu benutzen.
- Servieren Sie die knusprigen Auberginenwürfel als vielseitige Beilage oder als Hauptgericht mit einem frischen Joghurt- oder Knoblauch-Dip wie Tsatsiki oder Hummus.
- Für eine wirklich gleichmäßige Knusprigkeit ist es entscheidend, den Frittierkorb nicht zu überfüllen und diesen nach 6 Minuten kräftig zu schütteln, damit jede Seite goldbraun wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/2 Aubergine (ca. 225 g)
- Calories: 143
- Sodium: 203mg
- Fat: 10.4g
- Saturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5.5g