Ingredients
Scale
- 500 g Weißkohl (Kopf)
- 2 mittlere Äpfel (festkochend)
- 1 kleine Zwiebel
- 4 EL Apfelessig
- 3 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 TL Zucker oder Honig
- 1/2 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Den Weißkohl putzen, halbieren und den Strunk entfernen. Den Kohl entweder mit einem scharfen Messer oder mit einer Küchenmaschine in sehr feine Streifen hobeln oder schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Kohl und Zwiebel in eine große Schüssel geben.
- Step 2: Die Äpfel waschen, entkernen und (nach Belieben) schälen. Die Äpfel grob raspeln oder in feine Streifen schneiden und sofort zur Kohlmischung hinzufügen, damit sie nicht braun werden.
- Step 3: Für das Dressing in einer kleinen Schüssel den Apfelessig, das Öl, den Zucker (oder Honig), den Kümmel, Salz und Pfeffer vermischen und gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Step 4: Das fertige Dressing über den Kohl-Apfel-Mix gießen. Den Salat kräftig durchmischen und dabei den Kohl leicht mit den Händen kneten, damit er weicher wird und das Dressing besser aufnehmen kann.
- Step 5: Den Apfel-Krautsalat abdecken und für mindestens 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen oder Essig hinzufügen.
Notes
- Dieser Salat hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank 3 bis 4 Tage und schmeckt oft am besten am zweiten Tag, da die Aromen dann perfekt durchgezogen sind.
- Da Krautsalat kühl, aber nicht eiskalt am besten schmeckt, nehmen Sie ihn idealerweise etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sich die Gewürze entfalten können.
- Servieren Sie diesen erfrischenden Apfel-Krautsalat als perfekte, leicht säuerliche Beilage zu deftigen Hauptgerichten wie Schweinebraten, Schnitzel oder gegrillter Geflügelwurst.
- Für eine zarte Konsistenz den gehobelten Kohl nach dem Hinzufügen des Dressings unbedingt kräftig mit den Händen kneten, bis er weicher wird und Flüssigkeit freigibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 175g
- Calories: 170
- Sodium: 500mg
- Fat: 11.3g
- Saturated Fat: 0.8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 12.0g