Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 400 g Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Kurkuma-Pulver
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Salz (nach Geschmack)
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Kreuzkümmelsamen hinzu. Lassen Sie sie etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
- Step 2: Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, dabei regelmäßig umrühren.
- Step 3: Geben Sie den Blumenkohl und das Kurkuma-Pulver in die Pfanne und mischen Sie alles gut durch. Kochen Sie für weitere 5 Minuten.
- Step 4: Fügen Sie das Garam Masala und das Salz hinzu, rühren Sie gut um und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Lassen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln und der Blumenkohl weich sind.
- Step 5: Garnieren Sie das Aloo Gobi mit frischem Koriander und servieren Sie es heiß mit Reis oder Naan.
Notes
- Bewahren Sie übrig gebliebenes Aloo Gobi in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt.
- Zum Aufwärmen geben Sie das Gericht einfach in eine Pfanne und erhitzen es bei niedriger Hitze, damit die Kartoffeln und der Blumenkohl nicht austrocknen.
- Servieren Sie Aloo Gobi mit frisch gekochtem Reis oder warmem Naan und garnieren Sie es großzügig mit frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack und Farbe.
- Ein Tipp vom Chef: Für mehr Tiefe im Geschmack können Sie die Kartoffeln vor dem Braten leicht anrösten, um ihre natürliche Süße hervorzuheben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (ca. 200g)
- Calories: 180
- Sodium: 400mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g