Ingredients
Scale
- 200 g weiche Butter
- 250 g brauner Zucker
- 1 großes Ei
- 60 ml reiner Ahornsirup (Grad A oder B)
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Natron (Backsoda)
- ½ TL feines Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Step 2: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker mit einem Handmixer cremig und schaumig schlagen (ca. 2 Minuten). Das Ei und den Ahornsirup hinzufügen und gut verrühren, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten in zwei Portionen zu der nassen Mischung geben und auf niedriger Stufe verrühren, bis gerade eben ein Teig entsteht. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen.
- Step 4: Mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eisportionierer den Teig abstechen und Kugeln formen. Mit ausreichend Abstand (ca. 5 cm) auf die vorbereiteten Backbleche setzen.
- Step 5: Die Kekse 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind, die Mitte aber noch weich und hell erscheint.
- Step 6: Die Kekse vom Ofen nehmen und 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen; stoppen Sie das Rühren, sobald das Mehl gerade eingearbeitet ist, um die optimale zähe und weiche Konsistenz zu gewährleisten.
- Bewahren Sie die vollständig ausgekühlten Kekse in einem luftdichten Behälter auf; das Hinzufügen eines halben Apfelschnitzes hält sie tagelang wunderbar weich.
- Falls die Kekse etwas fester geworden sind, wärmen Sie sie kurz (etwa 5 Sekunden) in der Mikrowelle auf oder legen Sie sie für zwei Minuten in den lauwarmen Ofen, um sie aufzufrischen.
- Diese reichhaltigen Kekse sind ein perfekter Begleiter zu einer Tasse stark gebrühtem Kaffee oder einem Glas Vanillemilch, solange sie noch leicht warm sind.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 35g)
- Calories: 140
- Sodium: 100mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4.2g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 14g