Ingredients
Scale
- 500 g Mehl
- 250 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 4 große Kartoffeln
- 2 Stangen Lauch
- 2 EL Öl (z.B. Olivenöl)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen und nach und nach das Wasser hinzufügen. Den Teig gut kneten, bis er geschmeidig ist, und dann für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Step 2: Während der Teig ruht, die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser weich kochen. Danach abgießen und pürieren.
- Step 3: Den Lauch gründlich reinigen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Lauch darin anbraten, bis er weich ist. Das Kartoffelpüree hinzufügen, mit Kreuzkümmel und Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Step 4: Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und Kreise ausstechen. Auf die Hälfte jedes Kreises einen Löffel der Kartoffel-Lauch-Füllung geben.
- Step 5: Die andere Hälfte des Teiges über die Füllung klappen, die Ränder gut andrücken, um sie zu verschließen, und die Bolali in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
- Step 6: Die Bolali warm servieren und nach Belieben mit veganem Joghurt oder einer Dip-Sauce genießen.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebenen Bolali in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben.
- Zum Aufwärmen kannst du die Bolali einfach in einer heißen Pfanne ohne Öl für ein paar Minuten von beiden Seiten braten, bis sie wieder knusprig sind.
- Serviere die Bolali mit veganem Joghurt oder einer frischen Dip-Sauce, um den Geschmack der Kartoffel-Lauch-Füllung zu unterstreichen.
- Für eine besondere Note kannst du beim Anbraten des Lauchs auch etwas Knoblauch hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren und das Gericht noch schmackhafter zu machen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Bolani (ca. 150g)
- Calories: 250
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g