Rezept für Coca-Cola-Hähnchenflügel

Vergessen Sie alles, was Sie über Chicken Wings zu wissen glaubten, denn dieses Rezept katapultiert Ihre Geschmacksknospen direkt in den siebten Himmel. Es ist das ultimative, überraschend süchtig machende Rezept für Coca-Cola-Hähnchenflügel, das Ihre Gäste garantiert sprachlos machen wird. Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen – klebrig, karamellig, würzig und unglaublich saftig. Bereiten Sie sich auf eine kulinarische Achterbahnfahrt vor, die einfacher zuzubereiten ist, als man denken würde.

• Diese Flügel bieten eine einzigartige Geschmacksexplosion, die die Süße der Cola mit rauchiger Würze und einer angenehmen Schärfe perfekt kombiniert.
• Die Zubereitung ist erstaunlich unkompliziert und eignet sich hervorragend für spontane Grillabende oder als einfacher, aber beeindruckender Snack für die nächste Party.
• Die fertigen Hähnchenflügel entwickeln eine tief glänzende, karamellisierte Kruste, die optisch sofort beeindruckt und zum Zugreifen einlädt.
• Dank der vielseitigen Sauce passen diese Wings perfekt zu klassischem Fingerfood oder als Hauptbestandteil eines asiatisch inspirierten Buffets.

Die süße Versuchung: Eine Hommage an die klebrige Kruste

Als ich zum ersten Mal von Chicken Wings in einer Cola-Sauce hörte, war ich zugegebenermaßen skeptisch. Cola? Das gehört in ein Glas mit Eiswürfeln, nicht in den Kochtopf! Ich stellte mir eine klebrige, zuckersüße Katastrophe vor. Doch wie so oft im Leben lag ich gründlich falsch. Die Geschichte dieser Flügel begann vor vielen Jahren, als meine Großmutter, eine Meisterin der unkonventionellen Küche, beschloss, dass gewöhnliche Grillsoßen viel zu langweilig seien.

Sie hatte diesen amerikanischen Kochbuchklassiker auf dem Flohmarkt gefunden, der heimlich ein obskures Rezept enthielt, das Limonade als Basis für eine Marinade verwendete. Wir lachten zuerst Tränen. Aber aus Neugier probierten wir es aus. Was dann geschah, war reine Magie. Die Säure der Limonade in Kombination mit der Karamellisierung des Zuckers ergab eine Glasur, die tief, reichhaltig und unwiderstehlich war. Der klebrige Glanz, der sich um die Hähnchenflügel legte, war so verlockend, dass wir sie fast direkt vom Backblech gegessen hätten.

Dieses Rezept für Coca-Cola-Hähnchenflügel, das wir im Laufe der Jahre verfeinert haben, nutzt die Chemie der Cola optimal aus. Die Kohlensäure und die geringe Menge an Phosphorsäure wirken als natürlicher Zartmacher für das Fleisch, während die hocharomatischen Karamellfarbstoffe und der Zucker für diese tiefbraune, glänzende Oberfläche sorgen, die so charakteristisch ist. Es ist kein Geheimnis, dass die Einfachheit dieses Gerichts seinen Erfolg ausmacht. Man benötigt nur wenige Grundzutaten, aber die Geschmackstiefe, die man erreicht, ist phänomenal. Es ist Soul Food, das eine überraschende Wendung nimmt, perfekt für alle, die das nächste Level der Wing-Erfahrung suchen.

Warum die Cola-Glasur unschlagbar ist

Der Schlüssel zur perfekten Glasur liegt im Reduzieren. Wenn Sie die Cola kochen, verdunstet das Wasser und die Kohlensäure entweicht, sodass ein hochkonzentrierter Sirup aus Zucker und Aromen zurückbleibt. Durch die Zugabe von Sojasauce, Knoblauch und einem Hauch von Essig balancieren wir die Süße aus. Der Essig sorgt für die notwendige Säure, die verhindert, dass der Geschmack zu eindimensional wird, und verleiht der Sauce eine komplexe Würze. Es ist ein Tanz zwischen süß, salzig und sauer, der auf der Zunge ein harmonisches Feuerwerk entfacht. Wir verwenden keine künstlichen Verdickungsmittel; die Konsistenz kommt ausschließlich durch die natürliche Reduktion und Karamellisierung zustande.

Beim Backen oder Schmoren im Ofen dringt diese dicke, fast melasseartige Glasur tief in das Fleisch ein und bildet außen eine klebrige, leicht knusprige Schicht. Wenn Sie bisher dachten, Chicken Wings seien nur eine Mahlzeit für zwischendurch, werden diese karamellisierten Wunderwerke Ihre Meinung ändern. Sie sind saftig, aromatisch und haben diesen unwiderstehlichen Suchtfaktor, der jeden dazu bringt, sich die Finger abzulecken. Es ist ein kulinarisches Statement: mutig, unerwartet und absolut köstlich.

Zutaten für Rezept für Coca-Cola-Hähnchenflügel

Here’s what you’ll need to make this delicious dish:

• HähnchenflügelVerwenden Sie ganze Flügel und trennen Sie sie am Gelenk, um Drumettes und Flats zu erhalten, da diese besser die Sauce aufnehmen.
• Coca-Cola (Original)Achten Sie darauf, die zuckerhaltige Originalversion zu verwenden, da der enthaltene Zucker für die Karamelisierung und die klebrige Textur unerlässlich ist.
• SojasauceEine dunkle oder normale Sojasauce liefert die notwendige Salzigkeit und Umami-Tiefe, die die Süße der Cola ausgleicht.
• Brauner ZuckerEin zusätzlicher Löffel brauner Zucker verstärkt die Karamellnote und sorgt für eine dunklere, intensivere Farbe der Glasur.
• Reisessig oder ApfelessigEine kleine Menge Essig ist entscheidend, um die Säurebalance zu gewährleisten und dem Gericht seine komplexe Würze zu verleihen.
• KnoblauchFrische Knoblauchzehen, fein gehackt, bringen eine scharfe Aromanote und sollten nicht durch Pulver ersetzt werden.
• IngwerEin kleines Stück frisch geriebener Ingwer fügt der Sauce eine angenehme Schärfe und Frische hinzu, die hervorragend zu Geflügel passt.
• Chiliflocken oder SrirachaFügen Sie diese Zutat für einen optionalen Schärfekick hinzu, der die Süße der Cola noch spannender macht.
• GewürzeSalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer dienen als Basiswürzung für das Hähnchen, bevor es in die Marinade kommt.

The full ingredients list, including measurements, is provided in the recipe card directly below.

Vorbereitung und Marinier-Tipps

Der Erfolg dieser Wings hängt stark von der Vorbereitung ab. Zuerst sollten Sie die Hähnchenflügel gründlich abtupfen. Überschüssige Feuchtigkeit ist der Feind einer knusprigen Kruste, selbst bei einer klebrigen Glasur. Legen Sie sie auf Küchenpapier und drücken Sie leicht darauf, bevor Sie sie mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Denken Sie daran, die Flügel zu halbieren, um die Kochzeit zu verkürzen und die Oberfläche für die Glasur zu maximieren. Niemand mag riesige, unhandliche Flügel, die innen noch feucht sind.

Die Magie beginnt in der Marinade. Obwohl wir die Flügel nicht stundenlang marinieren müssen, da die Soße hauptsächlich beim Kochen reduziert und aufgetragen wird, kann eine kurze Einwirkzeit von 30 Minuten im Kühlschrank helfen, die Grundwürze zu vertiefen. Stellen Sie sicher, dass alle trockenen Gewürze, der Knoblauch und der Ingwer gut vermischt sind, bevor Sie die Cola hinzufügen. Ein weiterer wichtiger Tipp ist die Auswahl der richtigen Pfanne für die Reduktion der Soße. Verwenden Sie eine schwere, tiefe Pfanne, da die Cola beim Kochen stark aufschäumt. Dies verhindert, dass Ihnen der halbe Liter der teuren Brause auf den Herd überschwappt.

Zubereitung: Schritt für Schritt zum Glück

Follow these simple steps to prepare this delicious dish:

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten und anbratenHeizen Sie den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Trocknen Sie die Hähnchenflügel gründlich ab, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie anschließend in einer großen, ofenfesten Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze an. Braten Sie die Flügel in Chargen an, bis sie auf allen Seiten goldbraun sind. Dies sorgt für eine zusätzliche Geschmackstiefe und eine bessere Textur.

Schritt 2: Die Coca-Cola-Glasur ansetzenNehmen Sie die angebratenen Flügel aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Geben Sie nun die Cola, die Sojasauce, den braunen Zucker, den Essig, den Knoblauch, den Ingwer und die Chiliflocken in dieselbe Pfanne. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Die Pfanne sollte idealerweise die Reste vom Anbraten (den sogenannten Bratensatz) enthalten, um maximale Geschmacksentwicklung zu gewährleisten.

Schritt 3: Soße reduzieren und die Flügel hinzufügenLassen Sie die Soße bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln, bis sie um etwa ein Drittel reduziert und leicht dickflüssig geworden ist. Sie sollte die Konsistenz eines dünnen Sirups erreichen. Geben Sie die vorgebratenen Hähnchenflügel zurück in die Pfanne und wenden Sie sie sorgfältig, sodass sie vollständig von der klebrigen Glasur bedeckt sind.

Schritt 4: Karamellisieren im OfenStellen Sie die ofenfeste Pfanne (oder transferieren Sie die Flügel in eine vorbereitete Auflaufform) in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Flügel 25 bis 30 Minuten lang. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit erneut, um sicherzustellen, dass die Glasur gleichmäßig karamellisiert. Die Flügel sind fertig, wenn die Glasur tiefbraun, klebrig und fast zäh ist.

Schritt 5: Glasur finalisieren und servierenFalls die Soße am Ende des Backvorgangs noch zu dünn erscheint, nehmen Sie die Flügel heraus und reduzieren Sie die restliche Sauce auf dem Herd noch einmal kurz, bis sie die gewünschte Dicke hat. Bestreichen Sie die Flügel vor dem Servieren noch einmal großzügig mit der dicken, glänzenden Glasur.

Transfer to plates and drizzle with sauce for the perfect finishing touch.

Beilagen und kreative Variationen

Diese Cola-Hähnchenflügel sind so geschmacksintensiv, dass sie einfache, frische Beilagen benötigen, um das Gleichgewicht zu halten. Ein einfacher Reissalat mit Frühlingszwiebeln und Koriander ist ideal, da er die Würze aufnimmt, ohne zu konkurrieren. Auch ein cremiger, nicht zu süßer Krautsalat oder ein knackiger Gurkensalat mit einem leichten Essig-Dressing passen hervorragend zur klebrigen Süße der Wings.

Für eine asiatisch inspirierte Note können Sie die fertigen Flügel vor dem Servieren mit geröstetem Sesam und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Wer es noch schärfer mag, kann in Schritt 2 die Menge an Chiliflocken erhöhen oder einen Teelöffel scharfe koreanische Gochujang-Paste hinzufügen. Wenn Sie keine Flügel zur Hand haben, funktioniert dieses Rezept auch wunderbar mit Hähnchenkeulen oder sogar dicken Tofuwürfeln, die vorher leicht frittiert wurden, um eine feste äußere Schicht zu erhalten, welche die Glasur perfekt aufnehmen kann.

Die Verwandlung von Skepsis zu Sucht

Es ist wirklich bemerkenswert, wie ein alltägliches Erfrischungsgetränk zu einer so komplexen und reichen Kochzutat werden kann. Dieses Gericht beweist, dass die besten kulinarischen Entdeckungen oft dort liegen, wo wir sie am wenigsten erwarten. Jeder, der zum ersten Mal diese karamellisierten, glänzenden Flügel probiert, ist überrascht von der Tiefe des Umami-Geschmacks, die sich hinter der anfänglichen Süße verbirgt. Sie sind die perfekte Mischung aus Komfort und Überraschung, das ideale Gericht, um Familie und Freunde zu beeindrucken und gleichzeitig die Küchenarbeit so gering wie möglich zu halten.

Vergessen Sie komplizierte Marinaden und stundenlanges Vorbereiten. Das Rezept für Coca-Cola-Hähnchenflügel ist ein Beweis dafür, dass großartiges Essen nicht kompliziert sein muss. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Mut, ein paar Standardzutaten und die Bereitschaft, das Unkonventionelle zu umarmen. Holen Sie sich eine Dose Cola, die Flügel warten nicht!

Die zufällige Entdeckung des Sonnenscheins auf einem Teller

Ich fand diesesRezept für Coca-Cola-Hähnchenflügelan einem chaotischen Abend, als mein Kühlschrank fast leer war und nur eine Dose Cola übrigblieb. Was wie ein Verzweiflungsakt klang, entpuppte sich als die köstlichste, klebrigste und unerwartetste Gaumenfreude, die meine Familie je probiert hatte. Ein echter Volltreffer!

Kennen Sie diese Tage, an denen die kulinarische Inspiration einfach flöten gegangen ist und man Gefahr läuft, zum dritten Mal in der Woche Nudeln mit Pesto zu servieren? Genau in so einer Sackgasse steckte ich fest. Normalerweise bin ich die Königin der improvisierten Küche, aber an diesem Dienstag hatte mein Gehirn entschieden, dass es Feierabend war. Ich starrte in den Kühlschrank – ein trauriges Bild, das hauptsächlich aus Kondimenten und einem einsamen Paket Hähnchenflügel bestand.

Ich sehnte mich nach einem exotischen Geschmackserlebnis, etwas Süßem, Klebrigem und leicht Würzigem, das uns in eine andere Welt entführen würde. Meine Augen fielen auf die letzte Dose Cola im Getränkefach. Ich hatte vage Gerüchte über Cola als Kochzutat gehört – meist in Verbindung mit amerikanischem Barbecue. War es verrückt? Wahrscheinlich. Würde es funktionieren? Ich musste es versuchen. Mein Mann sah mich mit hochgezogenen Augenbrauen an, als ich die Hähnchenflügel großzügig in Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und, ja, Coca-Cola einlegte. Er fragte: „Schatz, sind wir sicher, dass das nicht die Hauptzutat für einen drohenden Tsunami in der Küche ist?“ Aber ich hatte eine Mission: die langweiligsten Hähnchenflügel der Welt in klebrige, unwiderstehliche Geschmackswunder zu verwandeln.

Die Magie der kohlensäurehaltigen Marinade

Was auf den ersten Blick wie ein kulinarisches Experiment von Frankensteins Monster aussieht, ist in Wahrheit ein geniales Zusammenspiel von Chemie und Geschmack. DasRezept für Coca-Cola-Hähnchenflügelfunktioniert nicht trotz, sondern wegen der Brause. Die Kohlensäure und die leichte Säure der Cola, oft Phosphorsäure, wirken Wunder beim Zartmachen des Fleisches – ähnlich wie Joghurt oder Essig. Sie brechen die Proteine auf und sorgen dafür, dass die Flügel unglaublich zart werden, ohne dass sie stundenlang mariniert werden müssen.

Der eigentliche Clou ist jedoch die Karamellisierung. Cola enthält riesige Mengen an Zucker. Beim Kochen und Reduzieren verwandelt sich diese zuckerhaltige Flüssigkeit zusammen mit der Sojasauce in eine unglaublich dicke, glänzende, fast sirupartige Glasur, die perfekt an den Hähnchenflügeln haften bleibt. Sie bekommen diesen tiefen, mahagonifarbenen Glanz, der sie so aussehen lässt, als kämen sie direkt aus der besten asiatischen Garküche. Die Gewürze wie Ingwer und Knoblauch mildern die Süße ab und fügen die notwendige Würze hinzu. Vertrauen Sie mir, diese Cola-Flügel sind ein Hit, der garantiert für Gesprächsstoff sorgt – und das Beste: Sie sind kinderleicht zubereitet.

Zutaten für klebrige, süße Flügel

Für etwa 4 Portionen (ca. 1 kg Hähnchenflügel):

• 1 kg Hähnchenflügel (Mittelteil und Drumettes)
• 1 Esslöffel Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
• 1 Dose (ca. 330 ml) Coca-Cola (keine Diät-Version!)
• 100 ml Sojasauce (natürlich gebraute, salzreduzierte Variante)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 cm frischer Ingwer, fein gerieben
• 1 Esslöffel Reisessig (oder weißer Balsamico)
• 1 Teelöffel dunkler brauner Zucker (optional, für extra Glanz)
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Frühlingszwiebeln und gerösteter Sesam zum Garnieren

Bevor wir uns ins Getümmel stürzen, sollten wir die Bühne vorbereiten. Trocknen Sie die Hähnchenflügel mit Küchenpapier ab. Dieser Schritt ist nicht verhandelbar! Feuchte Haut führt zu gedämpftem, weichem Geflügel; trockene Haut sorgt für die nötige Kruste, bevor die süße Sauce ins Spiel kommt. Wir wollen schließlich keine Suppe, sondern klebrig-knusprige Perfektion.

Zubereitung: Die süß-saure Symphonie

Schritt 1: Anbraten der Flügel

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenflügel in Chargen an, bis sie auf allen Seiten schön goldbraun sind. Das dauert etwa 3–4 Minuten pro Seite. Dieser Schritt baut eine Geschmacksgrundlage (den sogenannten Maillard-Effekt) auf, die später die ganze Tiefe des Gerichtes ausmacht. Nehmen Sie die angebratenen Flügel aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Schritt 2: Die Aromaten vorbereiten

Reduzieren Sie die Hitze leicht. Geben Sie nun den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne und braten Sie sie etwa 30 Sekunden lang an, bis sie duften. Achtung: Sie sollen nicht braun werden, sonst schmecken sie bitter. Hier ist Schnelligkeit gefragt, denn diese Aromen sind der Kern unserer Cola-Flügel-Sauce.

Schritt 3: Die Zauberflüssigkeit hinzufügen

Gießen Sie die Sojasauce und den Reisessig in die Pfanne. Lassen Sie das Ganze kurz aufkochen. Erst jetzt kommt der Star der Show: die Coca-Cola. Gießen Sie die Dose vorsichtig hinein (es kann ein bisschen schäumen). Fügen Sie bei Bedarf den braunen Zucker und den schwarzen Pfeffer hinzu. Bringen Sie die Sauce unter Rühren zum Köcheln, bis der Zucker vollständig gelöst ist.

Perfecting the Cooking Process

Der Schlüssel liegt im Schichten der Aromen: Braten Sie die Flügel zunächst scharf an, um eine knusprige Textur zu gewährleisten. Dann lassen Sie sie langsam in der Cola-Sauce köcheln, bis die Flüssigkeit zu einem dicken, glänzenden Sirup reduziert ist. Geduld ist hier der beste Koch!

Braising for the Ultimate Glaze

Schritt 4: Schmoren und Reduzieren

Legen Sie die angebratenen Hähnchenflügel zurück in die Pfanne. Die Sauce sollte die Flügel fast vollständig bedecken. Wenn die Flügel nicht bedeckt sind, fügen Sie etwas Hühnerbrühe hinzu. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Köcheln, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und legen Sie den Deckel auf. Lassen Sie die Flügel nun für etwa 20 Minuten sanft schmoren. Dadurch garen sie durch und nehmen die Flüssigkeit auf.

Schritt 5: Den unwiderstehlichen Glanz entwickeln

Nehmen Sie den Deckel ab und erhöhen Sie die Hitze wieder auf mittlere Stufe. Nun beginnt der wichtige Prozess der Reduktion. Die Cola-Flügel müssen in der nun stark sprudelnden Sauce schwimmen. Reduzieren Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren für weitere 15 bis 25 Minuten. Ziel ist es, dass die Sauce so stark eindickt, dass sie wie ein dicker, klebriger Sirup aussieht und beim Umrühren die Flügel überzieht. Seien Sie geduldig, denn dasRezept für Coca-Cola-Hähnchenflügellebt von dieser klebrigen Textur.

Schritt 6: Servieren

Sobald die Glasur perfekt ist – dick, dunkel und glänzend – nehmen Sie die Flügel aus der Pfanne. Ordnen Sie sie auf einer Servierplatte an. Begießen Sie sie mit dem restlichen Sirup aus der Pfanne und garnieren Sie sie großzügig mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam. Servieren Sie diese klebrigen Köstlichkeiten sofort, idealerweise mit Klebreis oder einem einfachen, frischen Salat, um die Süße auszugleichen.

Add Your Touch

Wer es schärfer mag, kann eine Prise Cayennepfeffer oder Gochujang-Paste hinzufügen. Für eine dunklere Glasur verwenden Sie dunkle Sojasauce. Alternativ können Sie dasRezept für Coca-Cola-Hähnchenflügelauch mit Entenschenkeln statt Flügeln ausprobieren. Das Ergebnis ist immer süß-sauer und unglaublich befriedigend.

Dieses Gericht ist überraschend vielseitig, auch wenn die Hauptzutat feststeht. Wenn Sie keinen Reisessig zur Hand haben, können Sie Apfelessig verwenden, um eine ähnliche Säure zu erzielen. Um das Aroma noch tiefer zu machen, ersetzen Sie einen Teil der Sojasauce durch Fischsauce – aber nur einen kleinen Schuss, da der Geschmack sehr intensiv ist. Für eine zusätzliche würzige Komplexität können Sie einen Hauch Fünf-Gewürze-Pulver hinzufügen, das perfekt zu Ingwer und Geflügel passt. Wer keine Coca-Cola verwenden möchte, kann theoretisch auch Dr. Pepper für eine leicht andere, kirschigere Note verwenden, wobei das klassische Rezept seinen Charme behält.

Storing & Reheating

Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen sind die Flügel im Ofen am besten: 10 Minuten bei 170 °C, damit die Glasur wieder klebrig und die Haut knusprig wird. Die Mikrowelle macht sie matschig.

Letzten Monat servierte ich die Cola-Flügel auf einer Grillparty. Mein Nachbar schwor, es sei ein geheimes chinesisches Familienrezept. Ich ließ ihn in dem Glauben, es war zu lustig, um die Wahrheit zu verraten.

• Achten Sie darauf, die Hähnchenflügel in kleinen Chargen anzubraten; Überfüllung führt zu Dämpfen statt zu Bräunung, was für die Textur entscheidend ist.

• Reduzieren Sie die Sauce am Ende ohne Deckel bei mittlerer Hitze. Sie sollte Blasen werfen und die Konsistenz von leicht flüssigem Honig erreichen.

• Salzen Sie vorsichtig, da die Sojasauce bereits viel Salz mitbringt. Probieren Sie die Glasur, bevor Sie mehr Gewürze hinzufügen.

Fazit für Rezept für Coca-Cola-Hähnchenflügel

Dieses unerwarteteRezept für Coca-Cola-Hähnchenflügelbeweist, dass die besten kulinarischen Entdeckungen oft aus der Not heraus entstehen. Die Kombination aus zartem Hähnchen und der klebrigen, perfekt ausbalancierten süß-sauren Glasur ist einfach unwiderstehlich. Es ist ein Gericht, das wenig Aufwand erfordert, aber mit maximalem Geschmack belohnt. Egal, ob Sie Gäste beeindrucken oder einfach nur Ihren eigenen kulinarischen Horizont erweitern möchten, diese Cola-Flügel werden schnell zu einem festen Bestandteil Ihres Repertoires. Scheuen Sie sich nicht, mit Limonade in der Küche zu experimentieren – das Ergebnis ist pures, klebriges Glück auf dem Teller!

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