Ingredients
Scale
- 200 g feine Haferflocken
- 100 g ungesalzene Butter (oder Kokosöl), geschmolzen
- 100 ml konzentrierter Ananassaft
- 50 g Ahornsirup oder Honig
- Abrieb und Saft von 1 Bio-Zitrone
- 50 g getrocknete Ananasstücke, fein gehackt
- 1 Prise Meersalz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen, wobei das Papier an zwei Seiten überstehen sollte.
- Step 2: In einem kleinen Topf die geschmolzene Butter, den Ananassaft, den Ahornsirup/Honig und den Zitronensaft vermischen. Die Mischung leicht erwärmen, bis sie gut kombiniert ist.
- Step 3: In einer großen Schüssel die Haferflocken, den Zitronenabrieb, die gehackten Ananasstücke und das Meersalz vermischen.
- Step 4: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren, bis die Haferflocken gleichmäßig mit der Flüssigkeit bedeckt sind. Die Masse in die vorbereitete Form geben und fest andrücken, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
- Step 5: Die Riegel 20 bis 25 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Riegel sollten beim Herausnehmen noch weich in der Mitte sein.
- Step 6: Die gebackene Masse vollständig in der Form auf einem Rost abkühlen lassen (mindestens 2 Stunden oder im Kühlschrank). Erst danach mithilfe des überstehenden Backpapiers herausheben und in Riegel schneiden.
Notes
- Bewahren Sie die fertig geschnittenen Riegel in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank (für maximale Festigkeit) auf.
- Falls Sie einen Riegel weicher genießen möchten, erwärmen Sie ihn kurz für 10 Sekunden in der Mikrowelle, damit die Zitrusaromen besser zur Geltung kommen.
- Für einen sommerlichen Genuss servieren Sie die Riegel mit einem Klecks griechischem Joghurt oder Vanilleeis.
- Für perfekt feste Riegel die Masse in der Backform mit einem Glasboden extrem fest andrücken und die Abkühlzeit keinesfalls verkürzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel (ca. 75g)
- Calories: 265
- Sodium: 85mg
- Fat: 13.0g
- Saturated Fat: 7.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 15.5g