Ingredients
Scale
- 200 g weiche Butter
- 100 g feiner Zucker
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 100 g Puderzucker (für den Guss)
- 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
Instructions
- Step 1: Die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Das Ei und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und gut verrühren. Anschließend das Mehl nach und nach unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 2: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Währenddessen den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Step 3: Den gekühlten Teig zu kleinen Kugeln (etwa Walnussgröße) formen und auf das Backblech legen. Mit dem Daumen oder dem Ende eines Kochlöffels vorsichtig eine Mulde in die Mitte jeder Kugel drücken.
- Step 4: Die Kekse 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Kekse vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Step 5: Für den Guss den Puderzucker in eine kleine Schüssel sieben und mit dem Zitronensaft verrühren, bis eine dicke, glänzende Glasur entsteht.
- Step 6: Die Mulden der vollständig abgekühlten Kekse mit dem Zitronenguss füllen und diesen fest werden lassen, bevor die Kekse serviert oder gelagert werden.
Notes
- Lagern Sie die fertig glasierten Kekse in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur; so bleiben sie bis zu einer Woche knusprig und frisch.
- Achten Sie darauf, die Butter wirklich nur weich (nicht geschmolzen) zu verwenden und kneten Sie den Teig so kurz wie möglich, um die zarte Mürbheit der Kekse zu garantieren.
- Für einen besonders frischen Genuss servieren Sie die Zitronen-Daumenabdruck-Kekse zusammen mit einem starken Schwarztee oder einem leichten Limoncello.
- Sollte der Guss zu fest sein, geben Sie den Zitronensaft tröpfchenweise hinzu, bis er dick genug ist, um in der Mulde zu bleiben, aber noch glänzend verläuft.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Kekse (ca. 45g)
- Calories: 180
- Sodium: 40mg
- Fat: 8.5g
- Saturated Fat: 5.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 15g