Ingredients
- Hähnchenbrust (500 g, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- Speisestärke (100 g, für die Panade)
- Sojasauce (4 EL)
- Sriracha-Sauce oder scharfe Chilisauce (3 EL, nach Geschmack)
- Honig (2 EL)
- Reisessig (1 EL)
- Knoblauch (2 Zehen, fein gehackt)
- Pflanzenöl (ca. 500 ml, zum Frittieren)
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenstücke in einer Schüssel mit 2 EL Sojasauce und dem gehackten Knoblauch vermischen und 15 Minuten marinieren lassen. Anschließend die marinierten Stücke in der Speisestärke wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Step 2: Für die Drachensauce die restliche Sojasauce (2 EL), Sriracha-Sauce, Honig und Reisessig in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseitestellen.
- Step 3: Das Pflanzenöl in einem Wok oder tiefen Topf auf 175°C erhitzen. Die panierten Hähnchenstücke portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (etwa 4-6 Minuten pro Portion). Das fertige Hähnchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Step 4: Eine große Pfanne oder den gereinigten Wok erhitzen und die vorbereitete Drachensauce hineingeben. Die Sauce kurz aufkochen und unter Rühren leicht andicken lassen.
- Step 5: Die frittierten Hähnchenstücke zur Sauce geben und schnell schwenken, bis alle Stücke gleichmäßig mit der würzigen und glänzenden Sauce überzogen sind. Sofort heiß servieren, idealerweise mit Reis und Sesam bestreut.
Notes
- Für das beste Knusperergebnis die Hähnchenstücke stets in kleinen Portionen bei konstanter Öltemperatur von 175 °C frittieren.
- Reste des bereits gesoßten Drachenhähnchens sollten Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und idealerweise innerhalb eines Tages genießen, da die Panade schnell weich wird.
- Um die Knusprigkeit beim Aufwärmen wiederherzustellen, erhitzen Sie die Stücke kurz in der Heißluftfritteuse oder im Backofen bei starker Hitze, statt die Mikrowelle zu benutzen.
- Servieren Sie das würzige Hähnchen über Reis, bestreut mit Sesam und ergänzt durch eine Handvoll frisch geschnittener Frühlingszwiebeln, um einen zusätzlichen Frischekontrast zu schaffen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/4 der Gesamtmenge (ca. 200g Hähnchen mit Sauce)
- Calories: 720
- Protein: 12.0g