Ingredients
Scale
- 500 g Karotten, geschält
- 2 EL Honig (flüssig)
- 2 EL Butter (geschmolzen)
- 50 g Feta-Käse, zerbröselt
- 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1/4 TL Chiliflocken
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Step 1: Die Karotten schälen und in ca. 4–5 cm lange Stücke oder dicke Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Step 2: Die geschmolzene Butter und das Olivenöl in einer Schüssel mit Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermischen. Die Karottenstücke hinzugeben und gründlich vermengen, bis sie gleichmäßig mit der Gewürzmischung überzogen sind.
- Step 3: Die gewürzten Karotten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten.
- Step 4: Nach 15 Minuten die Karotten aus dem Ofen nehmen. Den Honig darüber träufeln, gut durchmischen und für weitere 5–8 Minuten rösten, bis die Karotten weich, aber noch bissfest sind und leicht karamellisiert.
- Step 5: Die Honigkarotten auf einer Servierplatte anrichten. Sofort den zerbröselten Feta-Käse großzügig darüber streuen, sodass er leicht anschmilzt. Mit der frischen Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
- Lagern Sie Reste ohne Feta-Käse im Kühlschrank; der Käse sollte idealerweise erst beim Servieren oder Wiedererwärmen frisch hinzugefügt werden.
- Karotten bleiben am knusprigsten, wenn Sie sie kurz (5-7 Minuten) bei 180°C im Backofen erwärmen, statt sie in der Mikrowelle weich werden zu lassen.
- Diese Mischung aus Süße und Würze passt perfekt als Beilage zu Lamm, gegrilltem Halloumi oder als Teil eines vielfältigen Mezze-Tellers.
- Achten Sie im letzten Schritt genau auf die Zeit: Nur 5 Minuten nach der Honigzugabe rösten, damit die Karotten karamellisieren, aber der Honig nicht bitter verbrennt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion Beilage
- Calories: 147
- Sodium: 150mg
- Fat: 6.0g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 16.3g