Ingredients
Scale
- 250 g Mayonnaise (Vollfett)
- 2 Stück eingelegte Chipotle-Chilis (aus der Dose)
- 1 EL Adobo-Sauce (aus der Chipotle-Dose)
- 1 TL frisch gepresster Limettensaft
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise Meersalz
Instructions
- Step 1: Die eingelegten Chipotle-Chilis mit einem scharfen Messer sehr fein hacken oder – falls eine völlig glatte Konsistenz gewünscht ist – kurz pürieren.
- Step 2: Geben Sie die Mayonnaise, die gehackten Chipotles, die Adobo-Sauce, den Limettensaft, das Knoblauchpulver und den Kreuzkümmel in eine mittelgroße Schüssel.
- Step 3: Verrühren Sie alle Zutaten sorgfältig mit einem Schneebesen oder Löffel, bis die Chipotle-Masse gleichmäßig in der Mayonnaise verteilt ist und eine homogene, würzige Soße entsteht.
- Step 4: Schmecken Sie die Mayo mit einer Prise Meersalz ab. Fügen Sie bei Bedarf mehr Limettensaft für zusätzliche Säure oder mehr Adobo-Sauce für weitere Schärfe hinzu.
- Step 5: Decken Sie die Würzige Chipotle-Mayo ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Aromen gut durchziehen und sich entfalten können.
Notes
- Bewahren Sie die Mayo in einem fest verschlossenen Glas im Kühlschrank auf; sie bleibt dort etwa eine Woche frisch, wenn Sie stets einen sauberen Löffel verwenden.
- Erhitzen Sie diese kalte Sauce niemals; holen Sie sie stattdessen 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sich die cremige Textur optimal entfalten kann.
- Probieren Sie diese würzige Mayo unbedingt als pikanten Dip zu Tacos oder als cremige Krönung auf gegrilltem Maiskolben (Elotes-Stil).
- Die Ruhezeit von mindestens 30 Minuten ist entscheidend; erst nach 1–2 Stunden im Kühlschrank haben Limette und Kreuzkümmel die Chance, ihre Tiefe zu entfalten und die Schärfe perfekt abzurunden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Esslöffel (15g)
- Calories: 100
- Sodium: 90mg
- Fat: 11.0g
- Saturated Fat: 1.7g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 0.3g