Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g kalte Butter (in Würfel geschnitten)
- 80 g Puderzucker (plus extra für die Glasur)
- 1 großes Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 30 Maraschino-Kirschen (gut abgetropft)
- 2 EL Maraschino-Saft (aus dem Glas, für die Glasur)
Instructions
- Step 1: Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter in Würfeln und das Eigelb hinzugeben und alles rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Step 2: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen und mit Plätzchen-Ausstechern (z.B. rund oder sternförmig) Kekse ausstechen.
- Step 3: Die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Je eine abgetropfte Maraschino-Kirsche leicht in die Mitte jedes Plätzchens drücken.
- Step 4: Die Kekse 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Anschließend die Kekse vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Step 5: Für die Maraschino-Glasur ca. 100 g Puderzucker mit den 2 EL Maraschino-Saft vermischen, bis eine dicke, glatte Glasur entsteht. Die abgekühlten Kekse mit der Glasur bestreichen oder besprenkeln und diese fest werden lassen.
Notes
- Bewahren Sie die fertig glasierten Kekse in einer luftdichten Plätzchendose an einem kühlen, trockenen Ort auf; so bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch und knusprig.
- Diese Plätzchen entwickeln ihr volles Aroma am besten bei Raumtemperatur; sie sollten nicht aufgewärmt werden, da die Glasur sonst schmelzen würde.
- Servieren Sie diese festlichen Kekse am besten zu einem cremigen Eierlikör oder als elegante Ergänzung zu einer winterlichen Tasse heißer Schokolade.
- Achten Sie darauf, die Maraschino-Kirschen *sehr* gut abzutropfen, damit der Mürbeteig beim Backen nicht durch überschüssige Flüssigkeit weich oder matschig wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 27 g)
- Calories: 109
- Sodium: 7mg
- Fat: 5.6g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5.8g