Ingredients
Scale
- 100 g Klebreismehl (z.B. Shiratamako)
- 50 g Zucker
- 100 ml frischer Wassermelonensaft (durchgesiebt)
- 20 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- Speisestärke (Mais- oder Kartoffelstärke), zum Bestreuen
- 1–2 Tropfen Grüne Lebensmittelfarbe (optional für die Schale)
Instructions
- Step 1: Das Klebreismehl, Zucker und Salz in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermischen. Den gesiebten Wassermelonensaft und das Wasser langsam hinzugeben und gründlich verrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
- Step 2: Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken (diese sollte nicht direkt auf dem Teig aufliegen) und in der Mikrowelle bei mittlerer bis hoher Hitze (etwa 600 W) für 1 Minute erhitzen. Den Teig kurz umrühren.
- Step 3: Die Schüssel erneut abdecken und den Erhitzungsvorgang 2–3 Mal wiederholen (insgesamt ca. 3–4 Minuten), bis der Teig zäh, elastisch und fast vollständig durchscheinend ist.
- Step 4: Eine Arbeitsfläche großzügig mit Speisestärke bestreuen. Den heißen Mochi-Teig darauf ausbreiten und abkühlen lassen. Wenn der Teig handwarm ist, diesen in 6–8 gleich große Stücke teilen und die Hände mit Stärke bepudern, um Kleben zu verhindern.
- Step 5: Jedes Teigstück zu einem runden Kreis formen, flach drücken und optional mit einer Füllung (z.B. Frischkäse oder Anko) versehen. Die Ränder hochziehen, gut verschließen und zu einer glatten Kugel rollen.
- Step 6: Wer den Wassermelonen-Look wünscht, färbt einen kleinen Teil des restlichen Teiges grün ein und formt damit dünne grüne Streifen oder kleine Ränder um die fertigen Mochi-Kugeln. Die Mochi vor dem Servieren kühlen.
Notes
- Mochi sind am besten frisch; wenn sie gekühlt werden, verlieren sie an Elastizität – lagern Sie sie maximal 2 Tage luftdicht im Kühlschrank und lassen Sie sie vor dem Verzehr 10 Minuten akklimatisieren.
- Sollten die Mochi durch längere Kühlung zu fest geworden sein, verzichten Sie auf klassisches Erhitzen; lassen Sie sie stattdessen etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit die klebrige Elastizität zurückkehrt.
- Servieren Sie die Wassermelonen-Mochi gut gekühlt als erfrischendes Sommerdessert, idealerweise bestreut mit etwas Puderzucker oder einer kleinen Beilage Frischkäse-Füllung.
- Achten Sie darauf, den Wassermelonensaft sehr fein zu sieben, um Fruchtfleischfasern zu entfernen; dies garantiert die glatte, durchscheinende Konsistenz, die für perfekten Mochi-Teig essenziell ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3-4 Mochi-Stücke (ca. 55g)
- Calories: 155
- Sodium: 5mg
- Fat: 0.2g
- Saturated Fat: 0.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 18g