Ingredients
Scale
- 250 g zimmerwarme Butter
- 150 g Kristallzucker
- 1 großes Ei (Größe M/L)
- 400 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Götterspeisepulver (Wackelpuddingpulver, z.B. Kirsche oder Zitrone)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter und den Kristallzucker mit einem Handrührgerät cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Step 2: Das Ei hinzufügen und gründlich unterrühren. Anschließend das gesamte Päckchen Götterspeisepulver in die feuchte Masse geben und gut vermischen, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.
- Step 3: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Die trockenen Zutaten schrittweise zur Buttermischung geben und alles zu einem festen, homogenen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Step 4: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 bis 5 mm dick ausrollen.
- Step 5: Mit beliebigen Keksausstechern die Formen ausstechen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Überschüssigen Teig erneut verkneten und ausrollen.
- Step 6: Die Wackelpudding-Zuckerkekse 8 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht fest, aber die Mitte noch weich ist. Die Kekse auf dem Blech kurz abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Notes
- Für maximale Frische die Kekse nach dem vollständigen Abkühlen in einer gut verschlossenen Dose bei Raumtemperatur lagern.
- Sollten die Kekse mit der Zeit an Weichheit verlieren, wärmen Sie sie kurz (etwa 30 Sekunden) in der Mikrowelle auf, um die Textur wieder zu beleben.
- Die intensive Farbe der Kekse kommt besonders gut zur Geltung, wenn Sie sie mit einer dünnen Schicht Zitronenglasur oder Puderzucker bestreuen und zu Vanilleeis servieren.
- Um die Farbe und den Geschmack des Götterspeisepulvers optimal zu nutzen, vermischen Sie es gründlich mit der Butter-Zucker-Ei-Masse, bevor Sie das Mehl hinzufügen – das sorgt für ein sattes Farbergebnis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg